Newsletter di Aggiornamento Professionale

N. 132 - 6 maggio 2017
Gli additivi alimentari al ristorante
Nove regole per uso e consumo sicuro
L’utilizzo di additivi alimentari è un tema molto caldo che si presta anche a falsa informazione. Escludere l’utilizzo è impossibile, ma si possono comunque prendere precauzioni per evitare qualunque tipo di rischio. Si consiglia di usare sempre additivi alimentari naturali e di leggere sempre le etichette informative

Il punto di Federico Anzellotti
Conpait punta sull’apprendistato
Così si forma il pasticcere 4.0


PASTICCERI
Da Pavoni Italia e Gianluca Fusto
gli stampi per monoporzioni creative

Preparati per torte e dolci cameo
Linea professionale dedicata al fuori casa

Luigi Biasetto collabora con Molino Pasini
Due incontri con l'arte della pasticceria


Nuovi ricettari Debic
Un concentrato d’ispirazione

PIZZAIOLI
Farine Le 5 Stagioni
protagoniste nella Città della Pizza

L’innovazione dei Sorbillo
passa per le farine Molino Vigevano


Tritordeum, il cereale del futuro
per una farina innovativa e 100% naturale

“Trofeo World Pizza” in Sardegna
Marco Ledda primo nella Classica

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