Nel 1982 Maurizio, Giampietro, Enrico e Luca Rota concretizzano il loro sogno che li vede protagonisti in principio nel campo della produzione, poi anche in quello della commercializzazione, di vini e birre di qualità. Nel 1998 aprono il primo centro di formazione, che nel 2010 si evolve e diventa polivalente e permanente