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Newsletter n. 527 - 7 Maggio 2018 .jpg)
I giovani e il lavoro nei ristoranti In un locale 36 cuochi diversi in 8 mesi Il Rapporto Fipe 2017, quest'anno dedicato a Gualtiero Marchesi, ha fatto il punto sull'andamento del settore dei pubblici esercizi nel nostro Paese. È emerso un quadro improntato a un sostanziale ottimismo. Restano però dei nodi. Nei ristoranti ad esempio tanti aspiranti cuochi iniziano, ma smettono subito
I giovani e il lavoro in sala Incompreso il concetto di “servire” Dopo aver parlato della difficoltà dei giovani cuochi di rimanere nelle cucine dei ristoranti a lungo, ora è la volta di chi tenta la carriera “in sala”, dove la situazione non sembra migliore. Anche in questo caso, colpa in buona parte dei falsi miti creati dalla televisione, ma anche della formazione nelle scuole, carente
Il punto di Alberto Lupini Direttore Italia a Tavola Servono nuove regole 
L'agricoltura in mano ai giovani 55mila imprese condotte da under 35 
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Dalla Gin Lounge alla cucina di Felter I 130 anni del Grand Hotel Fasano
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