Newsletter di Aggiornamento Professionale

N.189 - 9 Giugno 2018

 
Arte dei Pizzaiuoli Napoletani
Serve nuova linfa per crescere ancora

Il momento d’oro della pizza ha favorito la buona riuscita della 3ª edizione del Congresso Mondiale dei Pizzaiuoli Napoletani. Equilibrio tra innovazione e tradizione, il tema portante sul quale si è discusso
 
Il punto di Ernesto Molteni
Sì al progetto
di un’unica Federazione nazionale barmen

PIZZAIOLI E PASTICCERI

 
#PizzAward, già numeri record
100 pizze nel primo mese di gara

 
Nelle pizze di Luciano Sorbillo
il punto fermo sono i pomodori

 
Scienze e tecnologie della pasticceria
Corso Ifse in due moduli
 
Meno zucchero, meno cacao
e più attenzione alle farine

CUOCHI

 
La cucina russa a Gourmet Expoforum
15 cuochi a Torino tra cene e masterclass
 
Pentole in alluminio Agnelli
Ecosostenibilità e rinascita all’infinito

 
Combi-vapore, la cucina dei vantaggi
con il SelfCookingCenter di Rational

Tonno, miele e gelato
Una tavola fatta di tradizioni per Callipo

 
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