Newsletter Professionale n.487 del 29 Febbraio 2024

CAMBIAMENTO CLIMATICO? COSA SUCCEDE AI MENU STAGIONALI E DEGUSTAZIONE

 Un viaggio nell’Italia dei ristoranti, da Nord a Sud, per capire se davvero la carenza di materie prime incide sulle scelte degli chef e quali strategie vengono adottate in cucina per mantenere alte stagionalità e qualità. Il clima che cambia orienta le scelte nei nomi di piatti e menu, ma anche degli stessi ingredienti 

DISH POS, IL NUOVO SISTEMA DI CASSA DI METRO ITALIA PER L'HORECA

Dish Pos ha numerosi vantaggi per i professionisti dell'Horeca e per il cliente finale: riduce i tempi di attesa, garantisce un aggiornamento in tempo reale dei dati di vendita e un servizio di assistenza disponibile 24/7

MANIFESTO DEL TURISMO SOLIDUS: CINQUE SFIDE CRUCIALI PER VALORIZZARE L'OSPITALITÀ

Durante il XIX congresso nazionale di Solidus, è stato redatto il Manifesto del Turismo da cui sono emerse una serie di sfide cruciali e proposte per valorizzare l'ospitalità in Italia sviluppati in cinque punti principali

ALIMENTI

LE PRUGNE DELLA CALIFORNIA PROTAGONISTE ALLE FIERE DI DUBAI, TOKYO E SEOUL

«Mostreremo la qualità distintiva delle Prugne della California e faremo conoscere le più recenti innovazioni introdotte nel processo di coltivazione ed essiccazione» ha commentato la dirigente Esther Ritson-Elliott

VINO e BEVANDE

OLTREPÒ: CALLEGARI DÀ LA SVOLTA CON L'ACCORDO FRA COOPERATIVE E CANTINE PRIVATE

 Eletto il nuovo consiglio di amministrazione del consorzio. Non entra l'uscente Gilda Fugazza e per la presidenza si profila la conferma di una donna: Ottavia Giorgi di Vistarino o (novità) Francesca Seralvo . Il Ceo di Terre d'Oltrepò e il presidente di Torrevilla hanno sostenuto i candidati dei produttori di filiera