Newsletter Professionale n.491 del 28 Marzo 2024
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La selezione europea del Bocuse d’Or 2023-2025 ci ha confermato questa tendenza: la cucina nordica oggi è una delle migliori del mondo, forse la migliore in assoluto. Cerchiamo di capire il perché: di sicuro, la cucina nordica che oggi conosciamo e apprezziamo non è frutto del caso, ma di una strategia ben precisa |
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Il Consorzio ha presentato a Milano i numeri del 2023, con il record storico di 3,05 miliardi di euro di giro d'affari al consumo. Tra gli obiettivi per il futuro, potenziare l'offerta turistica, mentre preoccupano gli Usa , anche se restano il primo mercato estero per la Dop (+7,7%). La quota export, in ogni caso, rappresenta oggi il 43%, con una crescita del 5,7% |
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La storia della lavastoviglie, da iniziali creazioni rudimentali a moderne soluzioni high-tech, rappresenta un percorso straordinario di evoluzione tecnologica. Oggi, questo elettrodomestico non è solo un alleato indispensabile nelle cucine Horeca, ma anche un simbolo tangibile di sostenibilità e efficienza. L'innovazione tecnologica sta svolgendo un ruolo chiave nel plasmare il futuro dell'Horeca, spingendolo verso una direzione più verde e responsabile.
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Ad annunciare la candidatura Stefano Bruno Galli, consigliere del ministro della Cultura Gennaro Sangiuliano, durante la conferenza inaugurale del Balsamic Day, la giornata nazionale dedicata all'aceto balsamico modenese |
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La Cantina Crifo ha ottenuto risultati positivi nel progetto di vinificazione, in collaborazione con Siad e l'Università del Salento, in cui è stata utilizzata la criomacerazione nella produzione di vini rosati e non solo |
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