Newsletter Professionale n.495 del 25 Aprile 2024
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«L'intento è di promuovere il decoro urbano, sfruttando e valorizzando piazze e scorci del Bel Paese e, al tempo stesso, incrementare il numero di avventori e di ricavi, sfruttando anche le opportunità offerte dal marketing e facendo però attenzione al conseguente e inevitabile aumento di costi», ha spiegato Giacomo Pini, consulente ed esperto di marketing della ristorazione |
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La cucina francese, patria indiscussa della gastronomia per decenni, sta vivendo un momento di profonda crisi a causa dell'ascesa di fast food, della globalizzazione e della concorrenza di altri paesi come Italia, Danimarca, Perù e Spagna. E per contrastare questo declino, il governo transalpino ha varato un piano di rilancio |
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Nell'epoca digitale, il pricing dei ristoranti stellati è diventato un elemento cruciale, anticipando l'esperienza culinaria attraverso il sito web. In questo contesto, i ristoranti come Villa Crespi e Osteria Francescana sono veri e propri palcoscenici digitali, dove i prezzi sono presentati come parte di un balletto di numeri che promettono un'esperienza culinaria straordinaria ancor prima di varcare la soglia del locale
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Tra le novità del ristorante tra Santa Margherita Ligure e Portofino, il Bar Fiore sulla terrazza in teak che affaccia sulla baia di Paraggi, con uno spazio lounge dedicato tutti i giorni all'aperitivo con vista tramonto |
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Un'unicità modenese di antica tradizione, caratterizzata da una produzione lenta e attentamente seguita. Non si tratta solo di invecchiamento, ma di un'evoluzione del prodotto dovuta all'azione microbiologica: ne risulta grande intensità olfattiva e equilibrio tra dolce e acido. Per scoprirlo meglio abbiamo intervistato il presidente del Consorzio di tutela, Enrico Corsini |
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Per le aziende siciliane a Vinitaly c'è stata un'abbondanza di novità e di temi cruciali. Dallo Chardonnay Opera Unica di Donnafugata, ai festeggiamenti per i 200 anni di Duca di Salaparuta. Caruso & Minini ha introdotto nuovi packaging, Fazio ha puntato sull'unicità della Doc Erice. Feudo Disisa e Principe di Corleone hanno valorizzato la Doc Monreale e Tenute Orestiadi ha combinato arte e vino nelle nuove etichette |
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