Le Cinq, il famoso ristorante del Four Seasons Hotel George V di Parigi, è stato premiato con la terza stella dalla Guida Michelin. Un anno dopo il suo arrivo alla guida del ristorante gourmet Le Cinq, l’executive chef Christian Le Squer (nella foto) vede la sua cucina di nuovo consacrata da questo grande riconoscimento mondiale, che celebra il suo stile, creato dall’unione di grandi classici e sorprendenti e moderni tocchi francesi.
«Sono sopraffatto dall’emozione di aver vinto questa terza Stella Michelin - afferma Christian Le Squer - il Santo Graal di Chef. Il merito è anche ovviamente della mia brigata che, con il suo lavoro eccezionale, ogni giorno segue me e Eric Beaumard, leggendario regista di questo ristorante, nella realizzazione di grandi piatti e sapori. Ho vissuto quest'anno come un anno di rinnovamento, un anno in cui abbiamo rivisitato alcuni dei miei grandi piatti per soddisfare un cliente sempre alla ricerca di piccoli dettagli che fanno la differenza. Dedico molte ore alla ricerca e allo sviluppo di nuovi sapori ed esperienze culinarie che entrano a far parte del dna di Le Cinq. Ringrazio anche tutti i nostri ospiti, che ogni giorno incontro e ascolto con attenzione. Questi momenti di confronto sono sempre molto importanti per me e guidano il mio lavoro».
«Sono orgoglioso - aggiunge Jose Silva, vice presidente e general manager del Four Seasons Hotel George V - di questa terza stella Michelin. L'arrivo di Christian Le Squer è stato fondamentale per il riposizionamento de Le Cinq nel panorama dell’alta gastronomia francese».
Le Cinq è uno dei numerosi ristoranti del Gruppo Four Seasons Hotels and Resorts nel mondo ed ognuno riflette spesso l’atmosfera del luogo in cui si trova, riuscendo anche a portare un valore aggiunto alla scena culinaria locale. Una chiave di volta di questa filosofia è la libertà concessa agli chef del Gruppo nell’esprimere se stessi, sviluppare le loro competenze e la grandiosa creatività in direzioni sempre nuove.
Le Cinq - Four Seasons Hotel George V
avenue George V 31 - 75008 Parigi
Tel +33 (1) 49527000 - Fax Fax +33 (1) 49527010
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