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		14/03/2010 17.36
		Procedure per la sanificazione nei pubblici esercizi alimentari
		Sanificare è un’operazione delicata, che contribuisce a garantire la sicurezza alimentare, ed è finalizzata a eliminare lo sporco generato durante il processo di produzione. Soprattutto nei pubblici esercizi occorre essere rigorosi e seri nel seguire tutti i processi di sanificazione e pulizia

		13/03/2010 15.26
		I ristoranti lombardi scelgono i menu del benessere
		I ristoratori del Consorzio Cuochi di Lombardia aderiscono al progetto Menu di lunga vita, promosso dall’assessorato alla Salute del Comune di Milano. I ristoranti proporranno piatti ispirati al benessere e menu per celiaci e diabetici con una trasparenza assoluta sulle materie prime utilizzate

		12/03/2010 16.29
		Ristoranti di Padova [vs] sagre Serve un “moralizzatore”
		L’Associazione provinciale pubblici esercizi di Padova si unisce a Italia a Tavola nella battaglia alla false sagre. In vista del periodo primaverile ed estivo l'Appe chiede ai 104 sindaci della provincia un regolamento comunale che stabilisca criteri più rigidi per l’autorizzazione

		11/03/2010 16.01
		McDonald's... licenzia Zaia Già finita la bufala del McItaly
		Solo 50 giorni per il panino più contestato della storia di McDonald's. Il McItaly, lanciato dal ministro Zaia, uscirà di scena il 21 marzo. Il sandwich "leghista" sarà sostituito dal kiwi sbucciato con il bastoncino. Per l'insalata con la Bresaola della Valtellina la promozione finirà il 16 maggio

		10/03/2010 17.28
		Il Tar salva l'etichetta dell'olio Indispensabile contro le frodi
		I giudici amministrativi hanno ritenuto che la finalità di assicurare la piena tracciabilità dell’olio di oliva, che è alla base del Decreto ministeriale, è fondamentale e dunque prevale rispetto all’esigenza prospettata dai ricorrenti di non avere a proprio carico eccessivi oneri burocratici

		09/03/2010 17.41
		Bardolino e Chiaretto Vini anticrisi e futuro roseo
		L'Anteprima del Bardolino 2009 a Lazise (Vr) è stata un successo: contesto ineccepibile, settanta aziende, duecento vini in degustazione, 5mila visitatori e 2.500 bottiglie stappate. La vendemmia 2009 ha confermato le aspettative: vini immediati, di buona componente fruttata e acidità ben inserita

		08/03/2010 18.06
		Donne sempre più in campo Il 30% delle imprese è “in rosa”
		Gestite da donne oltre il 30% delle aziende agricole italiane. Nel 2009, dopo il commercio, il settore primario è quello con il più alto tasso di aziende in rosa. Le donne hanno portato sui campi una serie di fenomeni positivi, dall'arte dell'accoglienza a quella della trasformazione dei prodotti

		07/03/2010 17.11
		Riforma e scuole alberghiere Mancano soldi e stage in azienda
		Gli istituti turistico alberghieri hanno bisogno di risorse economiche per formare studenti in grado di entrare nel mondo del lavoro. Troppi istituti sono in condizioni fatiscenti, non hanno aule dotate di attrezzature e strumenti. Troppo pochi anche gli stage e il contatto con il mondo del lavoro

		06/03/2010 17.15
		L’Onav riparte alla grande A Pechino per la formazione
		Partita alla grande la nuova presidenza Onav. In un colloquio con il neopresidente Giorgio Calabrese è emersa l’enorme carica d’entusiasmo che caratterizza i primi giorni di attività. Fra gli obiettivi principali ci sono la formazione, il bere consapevole e il ruolo scientifico dell'associazione

		05/03/2010 12.36
		Le migliori grappe a confronto Torna il Concorso Acquaviti d’oro
		Dopo il successo delle prime quattro edizioni ritorna il Concorso internazionale “Acquaviti d’oro” organizzato dall'Associazione nazionale assaggiatori grappa e acquaviti (Anag). Scopo principale dell'iniziativa è mantenere alta la visibilità dei prodotti premiati e l’immagine di elite del concorso

		04/03/2010 12.20
		C'è la legge sul tasso alcolemico Serve un etilometro omologato
		È stata redatta la legge sui limiti di consumo dell’alcol, senza però aver previsto in alcun modo uno strumento preciso di misurazione, al fine di dare a tutti la tranquillità di poter rispettare la legge: un alcoltest omologato, che sia uguale a quello che devono utilizzare le forze dell’ordine

		03/03/2010 14.33
		Alcol, beve il 17% dei dodicenni In Italia l'eta più bassa d'Europa
		Il rapporto del ministero della Salute al Parlamento rivela che nel 2008 il 17,6% dei giovani di 11-15 anni ha consumato bevande alcoliche, in un'età al di sotto di quella legale per la somministrazione. Sempre più diffusi gli eccessi di alcol fino all'ubriacatura e il consumo lontano dai pasti

		02/03/2010 15.32
		Via libera alla patata Ogm L'Ue mette fine all'embargo
		La Commissione europea ha autorizzato la coltivazione della patata Amflora, geneticamente modificata, prodotta dalla multinazionale tedesca Basf. Approvate anche tre nuove varietà di mais Ogm. La decisione pone fine all'embargo in vigore dal 1998. No dell'Italia, Zaia: «Siamo decisamente contrari»

		01/03/2010 15.05
		Enogastronomia, all'Italia serve un'identità forte e condivisa
		Venezia mette al lavoro il gusto italiano. Partita la seconda edizione di "Gusto in scena", l'evento europeo di Marcello Coronini nato per rafforzare il rapporto tra ristorazione, vino e prodotti di alta qualità nel nome della Cucina italiana che deve puntare sulla tradizione e sulle materie prime

		28/02/2010 18.11
		Mille associazioni gastronomiche o un solo “Gruppo Made in Italy”?
		Uno dei più importanti cuochi italiani che lavorano all’estero, il 36enne Emanuele Esposito, executive chef del ristorante Il Villaggio a Jeddah (Arabia Saudita), prende posizione ed apre un dibattito sul tema della promozione del Made in Italy e sulla valorizzazione della Cucina italiana nel mondo

		27/02/2010 18.30
		Sirene d'oro a Umbria e Sicilia Terre dei migliori oli italiani 2010
		Il premio Sirena d’Oro fruttato leggero è andato all’azienda agraria Calvarone con la Dop Umbria. Alle siciliane azienda Merlino Antonio (Dop Monte Etna) quello del fruttato medio e all'azienda agricola Terraliva di Frontino Giuseppina (Dop Monti Iblei) quello del fruttato intenso

		26/02/2010 17.37
		La tavola in tempo di crisi Le famiglie cambiano menu
		Nel 2009 sei famiglie su dieci hanno fatto tagli alla spesa. Ridotti soprattutto il pesce, la carne, la frutta e la verdura. L'83% sceglie i prodotti alimentari nazionali, soprattutto se tipici e tradizionali mentre il 78% chiede un'etichetta più "trasparente", dove sia indicata la provenienza

		25/02/2010 16.08
		McItaly, incurante delle critiche Zaia sempre più uomo sandwich
		Zaia attacca la sinistra dopo l’interrogazione parlamentare su panino McItaly che chiedeva al governo se sia una buona scelta rendere ambasciatore dei prodotti italiani nel mondo la più grossa multinazionale del fastfood. Per il ministro è un «nuovo Kgb alimentare» e progetta nuovi panini regionali

		24/02/2010 15.40
		Per moda e calcio, niente blocco E i ristoranti possono chiudere...
		Sulla gestione del blocco al traffico di domenica il Consorzio Cuochi e Ristoratori di Lombardia prende una dura posizione sulle "deroghe" concesse a Milano. In una lettera aperta al "Corriere della sera" la protesta di una categoria bistrattata dai politici e dimenticati dai sindacati

		23/02/2010 12.06
		La Romania tassa i fast food Crociata contro il cibo spazzatura
		La tassa, voluta dal ministro della Sanità Attila Czeke, punterà sia su chi produce sia su chi importa questi alimenti con alti livelli di grassi insaturi, zuccheri e additivi. L'ammontare sarà calcolato dal Governo di Bucarest e i ricavati andranno a programmi di educazione alimentare e sanitaria