Successo per “Cookery 2015” Cucine d’eccellenza e nobiltà d’animo

Grande successo anche per l’edizione estiva di Cookery 2015, che si è svolta presso lo Sporting Club Feriolo sulle rive del lago Maggiore. Alcuni dei migliori cuochi della provincia del Verbano-Cusio-Ossola sono scesi in campo per offrire le eccellenze gastronomiche delle loro cucine in collaborazione con l’azienda di alimentari di alta qualità Globalpesca, sponsor tecnico della manifestazione.



L’evento, che ha visto la presenza del direttore di Italia a Tavola, Alberto Lupini, è stata organizzata dall’associazione benefica Lakeinside (www.lakeinside.com), presieduta da Marianna Morandi, conduttrice della rubrica televisiva “Tutti a Tavola”. L’affiatato gruppo di professionisti anche quest’anno ha avuto il piacere di collaborare con Cinzia Ferro, barlady dell’Estremadura Cafè di Verbania Suna, vincitrice del sondaggio Personaggio dell’anno 2013 (sezione Barman) di Italia a Tavola.

Novità e tocco di classe di quest’anno, la collaborazione con i fondatori e creatori del rinomato brand “Acqua di Stresa”, Giovanni Castelli e Andrea Patrucco, un profumo che si sta affermando in molti mercati mondiali. Cinzia Ferro, per l’occasione, ha inventato un cocktail dal nome “Estrema Essenza”, riuscendo a conferire alla ricetta gli stessi profumi e aromi che si ritrovano in “Acqua di Stresa”.

La manifestazione ha avuto anche un grande scopo benefico: parte del ricavato della serata è stato infatti devoluto a favore degli alunni dell’Istituto comprensivo A. Fogazzaro di Baveno (Vb) per l’acquisto di Lim (lavagne interattive multimediali), tecnologie ormai fondamentali nell’apprendimento scolastico. La preside dell’istituto, Grazia Bergamaschi (nella foto, al centro), ha ricevuto un assegno di 4mila euro da parte di Marianna Morandi (nella foto, a destra) e Stefano Barassi (nella foto), rispettivamente presidente e vicepresidente dell’Associazione Lakeinside.


Nella foto, da sinistra: Stefano Barassi, Grazia Bergamaschi e Marianna Morandi

«Riteniamo - hanno dichiarato Marianna Morandi e Stefano Barassi - che la scuola sia il luogo migliore per educare i ragazzi che sono il nostro futuro, per questo gli chef ogni anno lavorano insieme a noi, nei loro momenti liberi, per organizzare una serata unica, che anche quest’anno ha regalato momenti e un menu eccezionali. Grazie a tutti coloro che hanno partecipato, quasi 360 persone, siamo riusciti a raddoppiare la donazione, infatti da quest’anno contribuiremo in piccola parte anche al progetto Gaia, rivolto a ragazzi e docenti sul tema integrazione. Grazie ed arrivederci all’anno prossimo!».

A conclusione del magnifico evento, l’auspicio, per le prossime edizioni, è quello di vedere crescere il numero dei professionisti dell’eccellenza del territorio del lago Maggiore.

Le delizie della serata

MENU
Azienda Castagna srl // Ornavasso (Vb)
Aperitivo a base di piccoli piaceri di montagna: figli dei fiori al pistacchio, pepe rosa, uvetta passita; Stach’in (Gorgonzola Dop); motorino affinato nelle erbe di montagna; ossolano; gransardo.

Giampietro Bona // Ristorante Le Colonne // Santa Maria Maggiore (Vb)
Patata schiacciata con filetto di sgombro alla mediterranea
in abbinamento: Rosè, Mansupello di Torricella, Verzate (Pv)

Massimiliano Celeste // Ristorante Il Portale* // Pallanza (Vb)
“Il mare sul lago” - Pasta ripiena di mare e lago
in abbinamento: Lugana, Santa Cristina 2014, Vigneto Massoni

Franco Marasco // Ristorante Il clandestino // Stresa (Vb)
Piennolo leggermente affumicato, gambero rosa e polvere di puttanesca
in abbinamento: Pinot Grigio 2014, Az. agricola La Torre Rosazza

Matteo Sormani // Locanda Walser Schtuba // Riale (Vb)
Musetto di maialino, orzo e spugna verde
in abbinamento: Portugieser dell’Az. biologica Zohlhof della Valle Isarco

Danilo Salerno // Sporting // Feriolo (Vb)
Arancino di riso nero, ragù di seppia, vellutata di zucchine
in abbinamento: 9,5 Cold Wine Pink Astoria

William Sonn // Ristorante Lo Scalo // Cannobio (Vb)
Baccalà mantecato con croccante ai semi di sesamo,
spuma di patate al limone e pomodorino essicato
in abbinamento: Chardonnay 1701 Cuvèe Premiere, Cazzago San Martino (Bs)

Andrea Ianni // Trattoria Vigezzina // Masera (Vb)
Hamburger di tartare di capriolo con salsa Cumberland
in abbinamento: Primigenia, Colline Novaresi DOC, Cantalupo (No)

DOLCE
Bruno Bianchi // Pasticceria Bianchi // Gravellona Toce VCO
Delizie di pasticceria

COCKTAIL AFTER DINNER
“Estrema Essenza” di Cinzia Ferro
Menta cedrina, melissa, zenzero, lime, Gin Alkemist, acqua tonica