Continuano le sessioni di allenamento per la
Nazionale italiana cuochi in vista delle Olimpiadi di cucina, in programma a Erfurt in Germania il prossimo ottobre 2016. Dopo l’ultimo incontro, svolto a fine marzo a Cesena nella Cucina salute e benessere Orogel, il team junior Nic si è ritrovato in Saps Agnelli Cooking Lab, il centro di ricerca e formazione sugli strumenti di cottura creato da
Pentole Agnelli nel 2002.
Una due giorni a Lallio, è qui infatti che ha sede l’azienda Pentole Agnelli, in cui i giovani chef Salvatore Canargiu, Enrico Lavernier, Andrea Tiziani, Antonio Ingrao, Patrick Bertoni, Graziano Patanè, guidati dai coach
Francesco Gotti e Gaetano Ragunì, hanno eseguito i test su una delle due specialità previste dalle Olimpiadi, il buffet edibile freddo e caldo per 12 persone. Quattro finger food, 2 caldi e 2 freddi, 3 terrine di pesce con contorni, 2 dessert e 1 live show-cooking con secondo di carne e contorni: questi i piatti in preparazione.
Ad accogliere i giovani chef una cucina fornita di ogni strumento di cottura. «I ragazzi sono stati davvero bravi - commenta a caldo il coach Francesco Gotti - e per essere la prima prova ufficiale siamo molto contenti. Con i gusti e gli abbinamenti ci siamo quasi, dobbiamo lavorare però su forme e consistenze». Il buffet edibile insieme al menu caldo di 60 porzioni, composto da starter, main course e dessert, saranno le prove di gara che vedranno impegnato il team junior della Nazionale italiana cuochi a Erfurt? per la ?conquista della vittoria. Prossimo appuntamento in Piemonte per la prova del caldo 60 persone.
Pentole Agnellivia della Madonna 20 - 24040 Lallio (Bg)
Tel 035 204711
www.pentoleagnelli.it