(Sfida tra cuochi a suon di musica
Prima tappa per la Sina Hotels Cup)
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Prima tappa per la Sina Hotels Cup)
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Prima tappa per la Sina Hotels Cup)
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Prima tappa per la Sina Hotels Cup)
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Al via la 6ª edizione del Sina Chef's Cup Contest, la gara tra cuochi stellati che creano i loro piatti su ispirazioni artistiche. La prima serata al ristorante Giuda Ballerino dell'Hotel Sina Bernini Bristol di Roma.
Tema di quest’anno
la Musica. Ad aprire “le danze” Peppe Aversa de Il Buco di Sorrento e Umberto De Martino del
Florian Maison di Bergamo. L'ispirazione per i due piatti è venuta da due grandi classici della canzone italiana: Umberto De Martino si è lasciato ispirare da "Torna a Surriento" e il suo piatto è stato Risotto con corallo di gambero rosso, burrata ed arancia, uno degli agrumi citati proprio nella canzone. La ricetta di Peppe Aversa è stata invece Polpo e Calamaro, ispirata da "Ma che bontà" di Mina.
Andrea Fusco, cuoco del Giuda Ballerino, oltre ad aver ospitato la serata ha preparato con la sua brigata sia i piatti dei due cuochi in gara sia le due portate a completamento del menu: Triglia croccante, scalogno al fegato grasso e zucca ispirata da “Twist and shout” dei Beatles e il Toast al burro, crema alla curcuma e rabarbaro che ha preso spunto da “Too much” di Elvis Presley.
Nel corso della serata, Matilde Salvo Bocca, presidente del gruppo
Sina che proprio quest'anno festeggia i 60 anni di attività, ha sottolineato quanto sia importante ospitare questa manifestazione per promuovere la nostra cultura enogastronomica dal momento che la finale si svolge sempre in una città estera.
Per ogni evento la giuria assegna un punteggio complessivo ai due cuochi in gara in base ai parametri di aderenza al tema scelto, a complicità di coppia, bontà del piatto, rapporto qualità/prezzo, valore estetico/artistico. Sulla base dei punteggi ottenuti dalle coppie nelle varie tappe si forma una classifica e la coppia che si attesta al primo posto rappresenterà i due finalisti che si affronteranno l’uno contro l’altro durante la finale. Questa sfida eleggerà il vincitore dello Chefs’ Cup Contest 2018.
La manifestazione ha visto sino a oggi protagonisti 92 cuochi stellati, 20 ristoranti che hanno ospitato le coppie in gara, 55 tappe italiane e 5 tappe internazionali (San Francisco, New York, Tokyo, Thailandia e Bangkok), una tappa ad Expo con la cucina internazionale asiatica, 98 giudici italiani e 12 internazionali, 30 sponsor.
Il calendario delle prossime tappe presso gli hotels Sina
- 6 marzo - Bellevue Suites & Spa a Cortina d’Ampezzo, Ristorante Stella Polare
- 20 marzo - Sina Brufani a Perugia, Ristorante Collins
- 15 maggio - Sina Astor a Viareggio, ristorante La Conchiglia
- 12 giugno - Sina Villa Medici a Firenze, ristorante Conservatory??
- 19 giugno - Sina Villa Matilde a Romano Canavese (Torino), ristorante Le Scuderie
- 17 luglio - Sina Centurion Palace a Venezia, ristorante Antinoo's Lounge & Restaurant
- 25 settembre - Sina Villa Medici a Firenze, ristorante gourmet Sina Villa Medici
- 23 ottobre - Sina Maria Luigia a Parma, ristorante Maxim's
- 20 novembre - Sina De la Ville a Milano, ristorante L'Opéra
La tappa finale è in fase di definizione.
Per informazioni:
www.chefscupcontest.wordpress.com