Italia a Tavola

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sabato 16 dicembre 2017 | aggiornato alle 17:55 | 2434 video in archivio
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25/08/2017 18:01 L'universo della Bufala Dop
Più sapidità nelle mozzarelle casertane
Il Consorzio di Tutela della Mozzarella di Bufala Campana Dop copre diversi territori con caratteristiche proprie. Nel casertano il prodotto del caseificio La Baronia si distingue per sapidità e carattere spiccato

25/08/2017 09:50 Tra i tesori di Paestum c'è la mozzarella
Un Consorzio di tutela, oltre 100 caseifici
I templi di Paestum dominano il territorio, cuore dell'allevamento delle bufale campane, dal cui latte si ricavano veri e propri tesori come la Mozzarella, i Bocconcini, l'Aversana, la Treccia, la ricotta e il burro

25/07/2017 17:18 A Parma 30 maestri dell'arte bianca
Agugiaro&Figna protagonista con “Mora”
L'iniziativa ha voluto promuovere il consumo dei lievitati tutto l’anno, destagionalizzando un prodotto troppo spesso associato all’immaginario della festa. Farina protagonista Mora, di Agugiaro&Figna Molini

12/07/2017 11:49 Nebrodi Cheese Festival
Emozioni globali, prodotti locali
Due giorni all’insegna della produzione casearia isolana, in particolare la Provola dei Nebrodi, un formaggio tipico dell’area montana tra Messina, Catania ed Enna la cui produzione si tramanda di padre in figlio

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