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lunedì 18 dicembre 2017 | aggiornato alle 14:10 | 2434 video in archivio
ATTREZZATURE > STRUMENTI di CUCINA
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13/04/2017 20:07 Astoria anticipa l’innovazione
Tutto pronto per l’edizione 2017 di Host
Cresce l’attesa per la fiera biennale dedicata all’Horeca. Astoria intende alzare l’asticella in un settore competitivo e dinamico come quello del coffee business, fornendo soluzioni professionali per tutti i baristi

02/03/2017 16:34 Più igiene e funzionalità, minor spesa
Spitfire, il futuro dei forni per pizzaioli
Spitfire è uno dei prodotti di punta della Millberg: si tratta di un bruciatore a gas che garantisce più pulizia e minor spese rispetto al classico forno a legna, mantenendo invariata la qualità della pizza

23/02/2017 11:58 Testo 270, misuratore preciso e pratico
per un olio di frittura sempre di qualità
Testo 270 misura la % di Tpm, cioè la qualità dell'olio di frittura. Pratico nell'uso, comunica eventuali temperature troppo elevate con segnale acustico e sull'ampio display. Misure sicure anche nel lungo periodo

22/02/2017 12:37 Qualità e sicurezza dei prodotti fritti
Si comincia dalla valutazione dell'olio
Per evitare oli dannosi in fase di frittura, già stati scaldati o costituiti da acidi grassi liberi, è bene rilevare la % di Tpm, ovvero la qualità, dell'olio usato. Per fare questo, uno strumento utile è Testo 270

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