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lunedì 18 dicembre 2017 | aggiornato alle 10:18 | 2434 video in archivio
PROFESSIONI > PASTICCERI
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27/11/2016 10:40 Vetulio Bondi: «Il vero gelato artigianale
Conoscenza di materia prima e territorio»
Il maestro gelatiere fiorentino di “I gelati del Bondi” fa parte dell'Associazione artigiani fiorentini, e da sempre propone un gelato artigianale capace di raccontare passione, conoscenza e amore per la qualità

23/04/2016 10:46 “Pass121”, collettivo di cucina dolce
Pasticceria d’autore nella ristorazione
Undici giovani volenterosi accomunati dalla passione per la pasticceria, per le tecniche e per l’emozione che un dolce è in grado di suscitare. È nato con queste premesse Pass121, il collettivo di cucina dolce italiana

26/03/2016 10:13 Armando Lombardi, pasticcere dell’anno
racconta il suo legame con il territorio
Il pasticcere dell'anno Armando Lombardi conferma l'influenza del territorio di origine nella creazione di un dolce e svela il suo entusiasmo per lo svolgimento del prossimo Simposio AMPI nella sua terra

23/03/2016 10:24 Fanella: «Cresce l’attenzione alla salute»
Nei dolci, più verdura e meno zucchero
La pastry chef ha realizzato di recente dei piatti esclusivi nati dalla sperimentazione nell’utilizzo del caffè in pasticceria, abbinato in particolare alla frutta. L’ultima tendenza è l’attenzione crescente alla salute

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