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lunedì 18 giugno 2018 | aggiornato alle 13:06 | 2688 video in archivio
PROFESSIONI > PIZZAIOLI
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19/11/2016 10:29 Buon gusto e sapori del territorio
nelle pizze di Giuseppe Pignalosa
Nelle sue pizze Giuseppe Pignalosa mette tutta la passione per la cucina e l’amore che lo lega al suo territorio. Nel menu della sua pizzeria Le Parùle di Ercolano si trovano anche i primi piatti della tradizione

10/11/2016 16:04 Il futuro della pizza italiana
al centro del simposio di Dubai
Il segreto per differenziare la pizza italiana da tutte le imitazioni nel mondo, è di concentrarsi sulla qualità dell’impasto, quindi del lievito e delle farine. Se ne è discusso a PizzaUp, per la prima volta all’estero

06/11/2016 10:52 Maria Cacialli “La figlia del Presidente”
esporta la pizza in tutto il mondo
La passione per la pizza non si improvvisa, Maria Cacialli che ha ereditato il talento dal padre Ernesto, ne è la dimostrazione. La sua pizzeria “La figlia del Presidente” oltre a Napoli, ha aperto anche all'estero

05/11/2016 10:46 Gianfranco Iervolino di Morsi & Rimorsi
«L’impasto è il punto di forza della pizza»
Se il 25% della qualità di una pizza dipende dalla farcitura, il 75% deriva dalla lavorazione dell’impasto; questa la filosofia su cui si basa il lavoro di Gianfranco Iervolino, pizzaiolo di Morsi & Rimorsi a Caserta

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