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venerdì 22 giugno 2018 | aggiornato alle 18:48 | 2696 video in archivio
PROFESSIONI > SCUOLA E FORMAZIONE
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28/11/2016 11:39 Formazione, il futuro della ristorazione
Cursano: «Insistere sulla professionalità»
Nella ristorazione, dove l'improvvisazione rischia di banalizzare il saper fare italiano, secondo Aldo Cursano, vicepresidente Fipe, è necessario insistere sul gioco di squadra, sui requisiti e sulla professionalità

04/10/2016 18:36 Cuoco, cameriere, manager e sommelier
Alma vuole formare l'ospitalità a 360°
Gualtiero Marchesi, Andrea Sinigaglia e Matteo Berti illustrano le nuove aree di formazione di Alma - La Scuola internazionale di Cucina italiana - in occasione dell'inaugurazione del 13° anno accademico. Aumentano i corsi rivolti a sala e servizio, per abbracciare l'ospitalità italiana a 360°

30/01/2016 10:15 Scuole alberghiere e associazioni
collaborano per formare nuovi talenti
Negli istituti alberghieri la teoria va bilanciata con la tecnica; in questo senso le collaborazioni con le associazioni di categoria sono molto costruttive. Il Carlo Porta di Milano sostiene questa tesi

23/02/2015 18:42 Nuova sede e 30 anni di lavoro
per la Scuola Cordon Bleu di Firenze
La Scuola di Arte Culinaria guidata da Cristina Blasi e Gabriella Mari festeggia il 30° anniversario. Nuova la location, 450 mq all’interno di uno splendido palazzo fiorentino del ‘500, ricco di fascino e di storia

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