Italia a Tavola

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sabato 23 settembre 2017 | aggiornato alle 13:03 | 2288 video in archivio
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13/01/2017 15:28 La melanzana imbottita
della tradizione siciliana
Antonio Bonadonna, da dieci anni executive chef dell’Abbazia Santa Anastasia sulle colline di Castelbuono (Pa) e affacciata nel Parco delle Madonie, ci propone una ricetta semplice ma di grande gradevolezza

01/01/2017 10:15 Plancton marino, ostriche e foglie di shiso
Frullare tutto il composto e caricare un sifone. Tenerlo a bagnomaria a 50 gradi. Sulla base del piatto stendere una foglia di shiso, la spuma, quindi le ostriche

26/12/2016 09:33 Salsiccia al cartoccio
con verdure spontanee
Per fare questo piatto, oltre alle melanzane occorrono: salsiccia siciliana fresca, olio extravergine di oliva, verdure spontanee fresche, sale, mentuccia ed erbette fresche a piacere

28/11/2016 11:37 Alla scoperta delle ricette regionali
con l'Accademia italiana della cucina
Accademia italiana della cucina presenta il primo volume della collana Biblioteca di Cultura Gastronomica: “I sughi e le salse nella cucina della tradizione regionale”, un viaggio alla scoperta delle ricette tipiche

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