http://www.italiaatavola.net/video.asp RSS di Risto TV it Vino - Cantine - Concorsi Grande folla al battesimo dell’annata 2008 dell’Amarone della Valpolicella, che si è svolto a Verona. Per quanto riguarda l’annata, mai come in questo caso la zona di produzione ha determinato differenze così evidenti in termini aromatici e di struttura, ma soprattutto di carattere e personalità Hotel e SPA Nell'Alessandrino, più precisamente a Gavi, si trova un ristorante tradizionale di nome "La Canonica". La cuoca è Linda, e la sua passione e dedizione sono evidenti nei piatti che propone: genuini, buoni e con ottimi ingredienti. La specialità della casa sono i ravioli e la pasta fatta a mano Attualità I ristoranti devono affrontare oggi una delle sfide più difficili: evitare le barricate e puntare alla qualità alimentare. Di questo ed altro si discuterà il 25 febbraio a Firenze nel corso di un talk show che precederà la grande festa dell'enogastronomia e la premiazione dei Personaggi dell'anno Hotel e SPA La Gasthof Traube sorge a Hopfgarten, ai piedi delle montagne austriache, ma a 650 metri d'altezza. Realizzato nel tipico stile tirolese, ha tutte le comodità moderne, unite alla disponibilità del personale e a prezzi ragionevoli. La cucina è tipica, fatta di salsicce e tante altre specialità Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Un ristorante dalle atmosfere suggestive e dalla posizione ideale, a metà strada tra Salisburgo ed Innsbruck. Stiamo parlando dello Zeitlos a Hopfgarten, in Tirolo, che offre unitamente al piacere di guardare le opere d'arte al suo interno una cucina creativa ed internazionale, bella e buona Attualità I dati rilevati da Coldiretti tra Milano, Bergamo e Brescia evidenziano che lo sciopero dei tir degli ultimi due giorni sta provocando danni per quasi un milione di euro alle aziende agricole della Lombardia. Gli agricoltori denunciano le perdite subite e manifestano in varie città d'Italia Attualità Agromafie e contraffazione del Made in Italy a tavola causano all'economia nazionale un danno da oltre 70 miliardi di euro all'anno. Serve una valorizzazione e una tutela del settore da parte di tutti. L’agroalimentare è un settore strategico per il Paese e deve diventare una priorità nazionale Hotel e SPA Nella località sciistica di Söll, un hotel a quattro stelle è pronto a garantire tutti i comfort per godersi una vacanza tra le montagne, in qualunque stagione. Il Greil Hotel in Tirolo offre sauna, piscina, noleggio biciclette e tanto altro, compresa l'ottima cucina dello chef Reinhard Vino - Cantine - Concorsi All'ottava edizione de I picai del Recioto, è stata la quinta classe delle elementari di Montebello Vicentino, la "G.Caderle", a vincere la gara di spremitura, che ha visto sfidarsi le scuole primarie di Gambellara. L'evento è stato animato dal gruppo vicentino di folkcabaret Anonima Magnagati Ristoranti - Trattorie - Pizzerie In una delle più graziose località sciistiche austriache, ecco che insospettabilmente troviamo un ristorante italiano, "Giovanni". Nato dalla grande passione del proprietario, Hans Erhart, per l'Italia e la sua cucina, questo ristorante offre pasta, pizza e addirittura dell'ottimo Spritz con Aperol Manifestazioni Premiata da una bella giornata di sole, a Breganze la festa della prima spremitura ha riscosso più apprezzamenti del solito: sia gli esperti sia i semplici appassionati si sono detti molto entusiasti della possibilità di fare un “tour” per le cantine dell'area a Denominazione d'origine controllata Attualità Il Consorzio del Casalasco di Rivarolo del Re (Cr), produttore anche delle salse Pomì, e Boschi Food & Beverage di Fontanellato (Pr), che si occupa oltre che di pomodori anche di zuppe e bevande, hanno sancito recentemente la loro fusione, facendo così nascere un colosso del pomodoro lombardo Attualità Il nostro settore può trovare occasioni di valorizzazione. Lo dimostra l'iniziativa giocosa del sondaggio sul Personaggio dell'anno, che in questa quarta edizione ha coinvolto e appassionato oltre 92mila persone. A tutti i votanti e ai candidati del sondaggio va il ringraziamento di Italia a Tavola Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il ristorante Okinawa è un ambiente curato dove deliziarsi con piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli sorprendenti consistenze del pesce crudo marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il ristorante Montebello è situato in un'oasi di tranquillità nel centro di Torino. Propone sfiziose specialità a base di pesce fresco o di carne e una vasta scelta di pizze preparate con ingredienti freschi e cotte nel forno a legna. Attento a ogni esigenza, ha anche molti piatti senza glutine Agriturismi Cascina degli ulivi è un'azienda agricola biodinamica sulle colline di Novi Ligure. È conosciuta soprattutto per i vini, ma fa parte di un progetto più ampio: una variegata produzione agricola, allevamento e un agriturismo dove è possibile soggiornare godendosi la campagna piemontese e cibi genuini Attualità È con grande soddisfazione che annunciamo l'accordo tra la nostra testata e la guida online Oraviaggiando allo scopo di contrastare commenti e recensioni di hotel e ristoranti volti a screditare o incensare ingiustamente. Serve un sistema che garantisca tracciabilità e attendibilità dei giudizi Vino - Cantine - Concorsi L'azienda vitivinicola Podere Il Saulino è situata nel cuore della zona Gavi Docg. Si estende su un'area di dodici ettari, quasi totalmente coltivati a vigneto. Responsabile dell'azienda è l'enologo Giancarlo Ariano che, con i suoi familiari, si occupa da oltre trent'anni delle fasi di lavorazione Distillati Luigi Barile ha fatto della qualità una filosofia di vita. L'affinamento della sua grappa avviene in serbatoi di acciaio inox, ma è l'invecchiamento nelle botti quello che dà un prodotto veramente straordinario, quelle stesse botti che prima hanno contenuto pregiati whisky e rum delle Antille Ristoranti - Trattorie - Pizzerie La vinicola Al Sorij, nel centro di Torino dietro piazza Vittorio, è un punto d'incontro informale ed accogliente, ideale per chi desidera cenare gustando buon vino e scambiarsi suggerimenti sulle oltre 500 etichette durante l'orario dell'aperitivo, con una buona selezione di salumi e formaggi Hotel e SPA All'interno di una villa ottocentesca, in un parco che regala molta riservatezza, si trova l'Albergo Ristorante Villa Viola. A pochi minuti di auto dal centro di Tortona, ci si immerge in un'oasi di tranquillità e di comfort. In questo contesto le cerimonie sono sempre eventi di qualità superiore Attualità Com'era prevedibile, il 2012 si apre nel segno della recessione. Sarà un anno di sacrifici, che gli italiani sapranno però affrontare con grinta nonostante i pessimi esempi che la classe politica continua a dare. Nel mondo della ristorazione c'è bisogno di risposte urgenti al malcontento generale Attualità In una pescheria di Montesarchio, nel Beneventano, la Capitaneria di porto di Napoli ha scoperto un commercio illegale di datteri di mare, molluschi di cui sono vietate la pesca e la commercializzazione. Quattro persone tra titolari e dipendenti sono finite in carcere in attesa di giudizio Ristoranti - Trattorie - Pizzerie A Torino il ristorante pizzeria La Nonna offre un'ampia gamma di piatti, che hanno in comune l'amore con cui sono preparati. Qui ritroviamo sapori genuini, sia nei piatti semplici che elaborati, con l'aggiunta di fantasia e dedizione. Il locale è inoltre dotato di un'ampia terrazza, ideale d'estate Ristoranti - Trattorie - Pizzerie L'Augustus Lido Hotel di Forte Dei Marmi è una perla nel contesto naturale straordinario della Versilia. Le sue suites lussuose, con arredamento moderno o d'epoca, la sua spiaggia, i suoi bar come anche i ristoranti, ben tre, lo rendono inimitabile, come solo un elegante cinque stelle sa essere Hotel e SPA L'hotel Villa Malaspina di Verona può annoverare tra i suoi ospiti i Gonzaga. È stato costruito nel 1500 dai successori di Spinetta Malaspina, da cui deriva il nome. Il giardino circonda un edificio d'epoca abilmente restaurato, che oggi ospita tutti i più moderni comfort che lo rendono un 4 ste Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Ormai da un decennio il ristorante Amici Miei di Marina di Pietrasanta offre ai propri clienti in una pittoresca cornice gustosi piatti di pesce e non. La sua terrazza affacciata sul mare è ideale per una cena romantica, anche per chi ha figli. Esiste infatti un'area prettamente dedicata ai bambini Attualità Le prospettive non sono certe rosee, ma con sobrietà, rigore e conti un po’ più in ordine forse l’Italia potrebbe fare meno fatica di quanto si immagina ad avviare una ripresa. Sarà banale, ma cercare di darci una mano fra italiani non sarebbe così male. A partire magari dai consumi alimentari Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Ristorante Casa del Pescatore vicino al bellissimo mare di Marina di Pietrasanta (Lu) offre un ambiente climatizzato dove poter cenare a lume di candela oppure organizzare una cena di amici o lavoro. I piatti, non solo di pesce, sono accompagnati da uno degli oltre 250 vini presenti in carta Vino - Cantine - Concorsi Voluta dai produttori di Torcolato e rinnovatasi puntualmente ogni anno a partire dalla vendemmia istitutiva della Doc di questo vino della zona di Breganze, la “Prima del Torcolato” è diventata appuntamento immancabile per il pubblico e per le case vinicole. Quest’anno si terrà domenica 15 gennaio Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il menu varia a seconda dell’offerta stagionale di pesce. Per tutti i piatti viene abbinato ottimo vino bianco fermo o frizzante e vino rosso. La specialità della cucina è il pesce sempre freschissimo e proposto crudo e fritto. L'atmosfera riservata è ideale per cene intime e tranquille Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il nucleo aziendale dell'agriturismo Surì, pur avendo subito piccole modifiche, è ancora quello originario. Il rustico - che oggi ospita le camere - è stato costruito nel 1918-1919 (per una spesa di circa 4.000 lire) ed era costituito da quatto camere, il pagliaio fienile, la stalla e il portico Attualità Dare ai bambini prodotti industriali al posto di frutta fresca e cereali. Questo è il pronunciamento della Federazione dei medici pediatri che ha aperto un conflitto importante con il ministero della Salute. Ma è davvero possibile "fidarsi" di quei prodotti la cui tracciabilità è spesso oscura? Ristoranti - Trattorie - Pizzerie In una valle di Langa un po' nascosta, un risto-pizza coi fiocchi, ben ambientato in una torre medievale della cittadina di Cortemilia, in provincia di Cuneo. A "La Torre" dominano eleganza, ottimo servizio, piatti buoni, raffinati vini, birra alla spina e una pizza cotta ad arte nel forno a legna Ristoranti - Trattorie - Pizzerie L'Associazione italiana sommeliers delegazione Piemonte si è riunita, per la tradizionale cena degli auguri di Natale, in un contesto di eccezione: Villa Crespi di Orta San Giulio (No), l’elegante ristorante due Stelle Michelin dove Cannavacciuolo ha deliziato con un menu speciale e ottimi vini Ristoranti - Trattorie - Pizzerie “La Costa” sorge tra le verdi vallate dell’Alta Langa a pochi chilometri da Alba, simbolo del tartufo bianco nel mondo, e dalle strade dei grandi vini quali Barolo e Barbaresco. Qui si può godere di una natura incontaminata, di verdi panorami mozzafiato e di prelibatezze della cucina piemontese Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Sushi bar, cucina cinese e giapponese. Tutto questo lo si può trovare al ristorante "Jia Yuan" a Torino. Aperto dal 2005, il locale è a conduzione familiare. I piatti più richiesti sono gli involtini primavera e gli spaghetti di riso saltati con verdure o con carne di vitello Attualità Anche il biologico, uno dei settori cardine del Made in Italy a tavola, è finito in mano alle agromafie. Il governo Monti dovrà investire risorse ed energie per combattere la criminalità nel settore agroalimentare, puntando anche a eliminare le tante false sagre che danneggiano i prodotti locali Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Ën canton ëd Langa è una pizzeria nell'Alta Langa piemontese, a Torre Bormida (Cn) in località Fontane. A marzo di quest’anno si è rinnovato ed ha organizzato una speciale inaugurazione in compagnia dei confratelli della Nocciola Tonda Gentile di Langa, che hanno voluto presenziare all’evento Vino - Cantine - Concorsi Tra i fiori all'occhiello della cantina Sandre c'è il Cuor di Vigna, ottenuto da uve Merlot (60%) e Cabernet (40%). Ha ricevuto la Gran medaglia d’oro all’ultima edizione del concorso internazionale Mondial du Merlot, e anche il premio per il Miglior assemblaggio. Un vero vanto per l'azienda veneta Manifestazioni L’afflusso di visitatori a Luxury & Yachts 2011, il Salone internazionale del lusso che si è concluso a Verona, nonostante il diffuso clima di preoccupazione, è stato soddisfacente. Ottima la risposta a una delle novità dell'edizione 2011: l'Area Exclusive, animata dai piatti di 4 chef “stellati” Attualità Basta con i commenti anonimi o gli insulti. Occorre denunciare chi specula sul web per accaparrarsi col ricatto qualche pubblicità. Serve trasparenza per aiutare consumatori, ristoratori e la libertà di pensiero. "Italia a Tavola" è disponibile a ospitare le segnalazioni dei casi più scorretti Vino - Cantine - Concorsi Nella degustazione alla cieca fra quattro Champagne e altrettanti Trentodoc, è emersa una grande equiparazione degustativa che conferma come le bollicine di montagna italiane possono competere con le note cugine d’Oltralpe. Tre nuovi produttori trentini: Cantina Rotaliana, Gaierhof e Concilio Ricette / Dolci - Frutta Ricetta di Herbert Hintner del Ristorante Zur Rose di San Michele Appiano (Bz). Ingredienti per 4 persone: 8 mele Golden Delicious Marlene®, 40 g di zucchero, 250 g di succo di mele, 4 fettine di mele essiccate, 40 g di uva passa, 40 g di pinoli. Preparazione: Sbucciare 4 mele e tagliarle Attualità Attorno alla figura di Massimo Bottura, fresco della terza stella della Guida Michelin, dovrà concentrarsi una squadra nazionale di Maestri della cucina, che sappia dare indicazioni forti e condivise, a fronte dell’evidente mancanza di una rappresentatività a livello sindacale per il settore Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Al piano nobile di Palazzo Salmatoris in piazza Carlo Alberto, il ristorante accoglie in un ambiente caldo e raffinato che un tempo fu lo “studio politico del Conte Camillo Benso di Cavour”. La cucina è governata da Marco Giachello, esperto chef con importanti esperienze nella ristorazione torinese Ricette / Dolci - Frutta Ricetta di Herbert Hintner del Ristorante Zur Rose di San Michele Appiano (Bz). Ingredienti per 4 persone: 4 mele Golden Delicious Marlene®, sbucciate e tagliate a spicchi, 50 g di miele, 50 g di mela Elstar, 50 g di mela Granny Smith Marlene®, 50 g di mela Fuji Marlene®, 50 g di mela Golden Ricette / Dolci - Frutta Ricetta di Herbert Hintner del Ristorante Zur Rose di San Michele Appiano (Bz). Ingredienti: Per 20 ravioli 280 g di latte, 24 g di burro, 200 g di farina, 4 tuorli, un po’ di sale, ½ stecca di vaniglia, 1 cucchiaino di buccia di limone grattugiata. Per il ripieno 4 mele Royal Gala Marlene Manifestazioni La Guida ha assegnato l'attesa terza stella all’Osteria Francescana. Quattro i nuovi due stelle: Massimo Mantarro del Principe Cerami; Andrea Migliaccio de L’Olivo; Antonio Mellino del Quattro Passi e Oliver Glowing dell’omonimo ristorante romano. 33 i nuovi ristoranti che si aggiudicano 1 stella Manifestazioni L’Onav, Organizzazione nazionale assaggiatori di vino, ha tenuto a Torino una speciale degustazione di Moscati d’Italia proposti in abbinamento con i prelibati panettoni di Loison, marchio di alta pasticceria da tre generazioni. In chiusura, un panettone speciale con lo storico Vermouth di Torino Attualità C’è un meccanismo virtuoso da mettere in circolo per valorizzare attività che sono legate alla nostra immagine più forte all’estero (insieme alla moda) e che se ben guidate potrebbero offrire occasioni di lavoro qualificato e remunerativo. Giusto un anno fa l’Unesco tutelava la Dieta mediterranea Vino - Cantine - Concorsi In occasione del 150° anniversario dell’Unità d’Italia, l’Associazione Le Donne del vino, con il contributo della delegazione Piemonte e in collaborazione con la Regione, ha organizzato lo scorso 11 novembre un convegno dal titolo “Il vino, la memoria, il futuro” in sostegno della cultura enologica Ristoranti - Trattorie - Pizzerie La Cerea è un ristorante-pizzeria a pochi passi dalla Reggia dei Savoia di Venaria Reale, in provincia di Torino. È la meta ideale per gruppi e famiglie che vogliano gustare una cucina tradizionale, legata alle ricette regionali. Oltre alla gastronomia, il locale diventa anche sala da ballo Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il Passaparola, ristorante di Ciriè, in provincia di Torino, offre una sala banchetti ideale per ogni ricorrenza, incluse le cene aziendali. L’ambiente è incantevole, il servizio accurato. Ingredienti raffinati compongono e coronano piatti deliziosi per accompagnare serate e occasioni speciali Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il Ristorante pizzeria trattoria “News 1000 Miglia” presenta un locale molto ampio suddiviso in tre stanzoni. Generalmente ha una grande affluenza di clientela, pertanto è sempre consigliabile prenotare o verificare la disponibilità di posti. Eccellente la pizza, fedele alla tradizione napoletana Manifestazioni Migliaia di visitatori hanno affollato il Kurhaus e i padiglioni di Culinaria e della Gourmet Arena per giornate intense di degustazioni, eventi, presentazioni, tasting guidati, incontri. Il bilancio delle presenze rispetto agli scorsi anni risulta molto positivo, i dati parlano di 5.300 visitatori Manifestazioni Al Salotto del Biscotto di Biella, tra le tante prelibatezze, ha ingolosito i visitatori l’antico dolce della Cattedrale di Novara chiamato anche Torta di Santa Maria. L’antica ricetta è stata ritrovata nell’Archivio storico diocesano di Novara dalla Fondazione degli Amici della Cattedrale Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Al ristorante “Zur Rose” a San Michele Appiano (Bz) regna la tradizione con l’aggiunta di innovazione e creatività. Cucina e cantina sono orientate ai prodotti locali e internazionali. Ai fornelli il cuoco e patron Herbert Hintner, affinacato in sala dalla moglie Margot, grande esperta di vini Attualità Sono tutte falsità quelle che il Presidente del consiglio continua a dichiarare sulla ristorazione e sul turismo italiano. La crisi c'è, è diffusa ovunque ed è pesantissima. Negarlo provoca solo conseguenze negative a catena e genera una serie di equivoci che non possono essere sottovalutati Vino - Cantine - Concorsi Con 54 marchi di Champagne e oltre 150 cuvée in degustazione tra brut, millesimati e rosé, la Giornata dello Champagne, che si è svolta a Milano, si conferma la più grande degustazione in Italia e la seconda nel mondo, dove di è affrontato il tema dell’ambiente e della tutela della qualità Vino - Cantine - Concorsi In occasione di Nebbiolo Grapes 2011 a Stresa, "Italia a Tavola" ha incontrato e intervistato uno dei più importanti produttori di Nebbiolo della Valtellina, Pietro Nera. Le aziende che fanno capo al suo Gruppo producono dalle 700 alle 800mila bottiglie all'anno ottenute da solo vitigno Nebbiolo Vino - Cantine - Concorsi Per tre giorni Stresa e l’Alto Piemonte, terra di grandi Nebbioli, sono stati protagonisti di degustazioni e dibattiti intorno al nobile vitigno. Un importante momento di comunicazione per fare il punto sulla situazione nazionale e internazionale e sul futuro dei grandi vini ottenuti dal Nebbiolo Vino - Cantine - Concorsi La riscoperta e la valorizzazione del Nero di Troia è merito dell’azienda vitivinicola Torrevento e del suo patron, Francesco Liantonio, che ha portato alla ribalta nazionale un pezzo di Puglia eccellente reimpiantando il vitigno a partire dagli anni Ottanta in sostituzione di quelli internazionali Attualità Le persone oneste non possono più accettare la deriva dello Stato. Destra e sinistra devono trovare un accordo sulle cose da fare in nome dell'interesse nazionale, prima che si giunga al fallimento del Paese. Serve un segnale forte di discontinuità: Berlusconi deve cedere il posto a qualcun altro Ricette / Carne Anche se per ora siamo ai primi passi, si può dire che il sonicatore modifica la struttura delle cellule, le fa implodere modificando l’aggregazione di partenza. In pratica distrugge le membrane cellulari e può arrivare al nucleo. La ricetta del maialino da latte senza grassi ne è un esempio Territori e località Domenica 30 ottobre le vie di Alba saranno animate da proposte enogastronomiche non solo con i tradizionali prodotti di Langhe e Roero, ma anche con specialità del resto della provincia di Cuneo. L’iniziativa si inserisce nel calendario dell’81ª Fiera internazionale del Tartufo Bianco d’Alba Manifestazioni Oltre 300 espositori dall’Italia e dall’estero, oltre 160 eventi a programma, promozioni per i visitatori e vere chicche per intenditori e non solo. Tutto pronto per 3° Salone biennale delle specialità enogastronomiche e agroalimentari che prenderà il via venerdì 28 ottobre a Udine Fiere Hotel e SPA 550 aziende hanno presentato i propri prodotti e novità a 18.200 visitatori durante i quattro giorni della fiera specializzata per alberghi e gastronomia, Hotel 2011 che si è conclusa a Bolzano, con un esito molto positivo, che conferma la crescita già registrata nel 2010. Successo anche per Autocht Manifestazioni Due giorni di gare, dieci squadre in campo e una vincitore assoluto: il team campano. Il primo Campionato nazionale di cucina calda “L’Italia nel piatto”, svoltosi in uno dei padoglioni della fiera "Host" di Milano, ha visto sfidarsi cuochi professionisti che hanno presentato in totale 40 piatti Attualità A questo punto è importante che Massimo Bottura, uomo di cultura non comune nel settore, raccolga con intelligenza il testimone di Marchesi e punti a fare squadra con le altre eccellenze della ristorazione italiana come primus inter pares. Purtroppo però senza l’aiuto e il sostegno del Governo Ristoranti - Trattorie - Pizzerie La specialità del “Silvestro” a Torino è la pizza cotta nel forno a legna come da tradizione. Ma l’offerta del ristorante prevede anche piatti di cucina mediterranea. Da provare la farinata. I prezzi sono accessibili. Il servizio è rapido ed efficiente e il locale dispone anche di un dehors esterno Attualità La decisione dei giudici francesi di multare siti come Expedia, TripAdvisor e Hotels.com ha posto l'accento sul problema dell'affidabilità del web. Sarebbe utile imporre a chi vuole scrivere valutazioni su alberghi e ristoranti di qualificarsi o esibire il conto pagato come prova di attendibilità Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Nel contesto del borgo medioevale, la Trattoria Borgo di Monticelli Brusati (Bs) presenta un giardino di accoglienza, tre salette, un parco giochi per bambini e un ampio parcheggio. Menu stagionali, piatti tradizionali bresciani come casoncelli, piatti al tartufo, brasati, manzo all'olio e spiedi Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi Nasce il pane di Milano a km zero. Si chiama Pan rustegh e sarà sul mercato a partire dal 2012. Frutto di una filiera corta e trasparente, questo pane è il risultato di un progetto di collaborazione tra Coldiretti Milano e Lodi, l'unione dei panificatori di Milano e provincia e il Consorzio agrario Attualità La questione dello yogurt è diventata un grosso giallo con veri e propri strafalcioni del ministero dell'Agricoltura: prima il Governo fa un decreto per autorizzarne la produzione con latte concentrato, e quindi di importazione, poi annulla l'approvazione del suo documento da parte del Parlamento Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi Alessandra Sensini (windsurf), Tania Cragnotto (tuffi), Simone Collio (centometrista), Andrea Baldini (fioretto) e Simone Parodi (pallavolo) si sono presentati all'Anuga, la fiera alimentare di Colonia come i nuovi testimonial dell'azienda che da sempre punta al mix fra tradizione e innovazione Attualità Neerlandia Urk Bv è un'azienda specializzata nella lavorazione di pesce piatto. Dall’ottobre del 2000 la società dispone di una nuova sede, accanto al mercato ittico, dotata di alcuni dei più avanzati sistemi di preparazione e conservazione. L’assortimento riguarda tutti i pesci del mare del Nord Ricette / Pesce Una sfida fra cuochi per servire la platessa nei modi più originali: è quella che ha organizzato Dutch Fish Urk in Olanda, nel ristorante Boet di Cees Kramer, dimostrando come questo pesce riesca ad essere tanto tradizionale (locale) quanto in linea con le nuove tendenze della globalizzazione Manifestazioni Nella Carlo Pallegrino a Marsala si sono tenute due serate di cucina in rosa che hanno reso merito all'altra metà del cielo con richiami alla creatività e alla tradizione che nulla hanno da invidiare ai colleghi maschi. Il Festival è stato l'occasione per presentare le nuove annate dell'azienda Ricette / Antipasti - Contorni - Salse Il senso del piatto "Orto" è il ritorno a essere bambini quando si entrava nel campo dei genitori o dei nonni, ritrovare i profumi che spesso non si ricordano o meglio ancora, sono in un cassetto chiuso in qualche angolo della mente. Se mangiamo l’orto a occhi chiusi veniamo trasportati nel ricordo Attualità In Sicilia il 14° Congresso del Conaf, l’ordine nazionale dei dottori agronomi e forestali. I professionisti del settore rilanciano l'importanza della cooperazione agricola fra Europa, nord Africa e Medio Oriente. A Gian Giacomo Tiraboschi ideatore di Melaverde assegnato il premio Montezemolo 2011 Attualità Concluso il 14° Congresso nazionale di agronomi e forestali che si è svolto tra Favignana, Trapani e Marsala. Ha sancito il percorso verso l'istituzione di un nuovo codice deontologico. La nuova Politica agricola comune deve guardare al bacino del Mediterraneo, non soltanto all’Europa continentale Attualità Giuseppe Pellegrino, presidente dell’Ordine degli agronomi di Trapani, parla di valorizzazione del territorio. Sottolinea la necessità di uno sviluppo sostenibile delle aree del Trapanese, il cui patrimonio agricolo è costituito da viticoltura, olivicoltura, cerealicoltura e anche zootecnia Attualità Marchesi avrà senz'altro compiuto un'operazione più nobile di quella dell'ex ministro Zaia, ma la sua decisione di "griffare" i panini McDonald's per insegnare ai giovani a mangiare meglio non è stata una mossa azzeccata. La catena di fast food non ha nulla a che vedere con l'alta Cucina del Divino Attualità Il ruolo di agronomi e forestali per migliorare l’ambiente delle aree metropolitane e creare zone in cui l'agricoltura possa diventare anche di utilità sociale. A Trapani la tavola rotonda sul verde urbano nel 14° Congresso nazionale del Conaf, l’ordine nazionale dei dottori agronomi e forestali Vino - Cantine - Concorsi A inizio secolo fu la famiglia Bonomi a proseguire la tradizione vinicola, fondando l’unico Château della Franciacorta e le sue cantine nel monte. Tra i fiori all’occhiello della produzione spicca CruPerdu, il frutto di un sapere lungo trent’anni. Prodotto solo con i migliori grappoli di Pinot nero Manifestazioni La 7ª edizione della Borsa mercato del lavoro nel turismo, organizzata dall’Ente bilaterale turismo della Toscana, si svolgerà a Montecatini Terme (Pt) il 15 ottobre. Come sottolineato dal vicepresidente vicario Fipe Aldo Cursano, si tratta di un importante momento di incontro tra domanda e offerta Attualità Il nuovo dato emerge dall’ultimo censimento 2011 sulle aree rurali ed è stato diffuso a Milano durante la presentazione del rapporto Ersaf sul consumo di suolo. La Regione è scesa a quota 984mila ettari. Intanto su 1.544 comuni lombardi solo il 40% ha un piano di governo del territorio Attualità Il canale online di "Italia a Tavola", Risto Tv, è stato premiato dagli utenti della rete come la web tv più semplice ed efficace dell’anno. L'importante riconoscimento è stato consegnato ufficialmente a Faenza (Ra) in occasione di Supersound, il più grande festival di musica italiana dal vivo Attualità Fortemente criticata, ha preso forma l'iniziativa della Brambilla per valorizzare il Made in Italy a tavola: con il sostegno di Fipe, il ministro del Turismo ha consegnato i premi alla Ristorazione. Ma l'ha fatto in solitaria, senza attuare sinergie con altri Ministeri. L'ennesima targa farlocca Attualità I similgrana prodotti in Polonia, Estonia, Lituania, Repubblica Ceca, Ucraina e Ungheria sottraggono un valore di 600 milioni ai due miliardi e mezzo di euro del mercato del vero Grana Padano, un formaggio Dop che raccoglie la metà dei 4 milioni e mezzo di tonnellate di latte munte in Lombardia Vino - Cantine - Concorsi Nella cantina dell’azienda bergamasca Eligio Magri a Torre de' Roveri è stato presentato il nuovo Rosso Igt “Elogio”, ottenuto da Cabernet Sauvignon e Merlot. È stato proposto in abbinamento con degli uccelli scappati cucinati per l’occasione da Ezio Gritti dell’Osteria di via Solata a Bergamo alta Attualità A dispetto di un’immagine di facciata che sembra fatta solo di proclami roboanti, la Fipe dimostra di essere un’organizzazione tutt’altro che a rimorchio della politica. La Confcommercio Toscana si è schierata a sostegno del ricorso della Regione per l’incostituzionalità del Codice del turismo Vino - Cantine - Concorsi Oltre 36mila i calici di vino degustati nella location di Palazzo dell’Enofila ad Asti. La nuova sede del Salone nazionale dei vini Doc e Docg ha trovato il pieno consenso da parte del pubblico, che tra venerdì 9 e domenica 18 settembre ha potuto degustare eccellenze enologiche e culinarie Vino - Cantine - Concorsi Oggi come nei secoli passati, il borgo Villa incanta la vista dei visitatori, mentre la cantina, che rispecchia le diverse fasi nella storia dell’azienda, inebria i ricordi di chi ha potuto degustare, tra le antiche mura del palazzo patriarcale, uno dei prestigiosi vini che compongono la collezione Attualità Altro che manovra. Servono progetti seri per recuperare risorse e rimettere in moto l’economia. La filiera agroalimentare deve trovare un nuovo slancio. Ne va della sopravvivenza di uno dei patrimoni più importanti, nonché uno dei pochi vanti che con la moda e il design possiamo portare nel mondo Manifestazioni Luigi Pomata del ristorante omonimo di Cagliari ha rappresentato la regione Sardegna ed ha sbaragliato la concorrenza delle altre otto delegazioni in gara alla 9ª edizione del Festival del brodetto e delle zuppe di pesce 2011. Premio speciale al Veneto, rappresentato da Gianni Bonaccorsi Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Oltre ad un ambiente riservato ed unico nel suo genere, il ristorante “La Porta del Chianti” propone agli ospiti una cucina tipicamente toscana che affonda le radici nella tradizione senese. La ribollita di San Gusmè, il cinghiale in umido e le pregiate carni di manzo sono alla base del menu Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Circondata da vigneti, cipressi e faggi, la meravigliosa costruzione offre l'opportunità di gustare nella quiete della natura toscana i prodotti tipici rivisitati con amore attraverso le innovative ricette del giovane chef Diego Babboni che propone un menu ricco di sorprese, dall'antipasto al dolce Manifestazioni In gara dal 9 all’11 settembre a Fano, secondo l’ormai consolidata formula, alcuni tra i più qualificati ristoranti italiani e stranieri si sfideranno per la conquista del titolo di Miglior Brodetto 2011. Novità della nona edizione: in competizione per la prima volta anche i cuochi stranieri