http://www.italiaatavola.net/video.asp RSS di Risto TV it Manifestazioni Il prossimo appuntamento è a Parma con il nuovo evento “Cibus Global Forum” dal 16 al 18 maggio 2013 e con la 17ª edizione di Cibus nel maggio del 2014. 12mila i buyers presenti, di cui 1.300 esteri ed ospitati dalla fiera. 2.300 espositori, 63mila visitatori e mille giornalisiti accreditati Attualità Il ministro Ornaghi ha lanciato un progetto per tutelare, come beni culturali, i prodotti dell’eccellenza alimentare italiana al pari di monumenti storici e dipinti. L'iniziativa riprende quella dell'ex ministro Bondi che aveva nominato il cuoco Scibilia consigliere per la Cucina e la Ristorazione Vino - Cantine - Concorsi Nizza Monferrato (At) si è trasformata nella capitale del vino dall'11 al 13 maggio, offrendo un ricco programma di degustazioni, e non solo di vino. Oltre agli ottimi Barbeta d'Asti infatti, hanno deliziato i palati dei visitatori gli street food artigianali da tutta Italia come le olive ascolane Vino - Cantine - Concorsi L'annata 2011 del Gavi Docg è stata particolarmente apprezzata. Nella cornice del Forte di Gavi (Al) è stato definito un vino da cinema, eccellente per la mineralità, la freschezza, l’eleganza del Cortese di questa zona a ridosso dell’Appennino ligure. Inaugurati i nuovi “Sentieri del Golden Gavi” Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Vincenzo e Giuseppe Di Maio, padre e figlio, sono appasionati di gatronomia e hanno nel sangue la ristorazione. L'ottima pizza napoletana rende noto il locale in tutta Torino, ma non è la sola cosa che questo ristorante offre: i ricchi piatti della tradizione portoghese sono una deliziosa sorpresa Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Antonio Ruggero, chef e patron del Ristorante Fortezza Normanna Villa Cirelli, dà la massima importanza ai prodotti del territorio, che rielabora sapientemente. Come la Mozzarella di bufala campana, che in abbinamento a pomodori, mandorle, funghi e verdure si gusta in tutte le sue sfaccettature Frutta - Verdura - Dolci Cerignola (Fo) è custode di un grande tesoro: l'oliva, la Bella di Cerignola appunto. Di dimensioni maggiori rispetto a tutte le altre in commercio, pesa mediamente 13 g, quest'oliva è deliziosa da mangiare così com'è, e viene apprezzata moltissimo all'estero, dove viene esportata in gran quantità Territori e località Tra le Langhe e il Monferrato si estende il Roero, territorio ricco di storia e di sapori. Tra torri e castelli, a testimonianza di un nobile passato, si coltivano le pesche di Canale, le nocciole piemontesi, gli asparagi, le castagne e ovviamente i vigneti, tra cui i pregiati Nebbiolo e Arneis Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Al ventesimo e ultimo piano del World Join Center di Milano si trova l'Unico restaurant, ristorante esclusivo con interni progettati da Donata Nicetta, che creano nel locale un'atmosfera raffinata e speciale, che diventa magica al tramonto, quando l'illuminazione rende la sala ancora più suggestiva Attualità L'Italia ha tollerato per troppo tempo taroccamenti e imbrogli mettendoci addirittura il sigillo di Stato. Da tempo denunciamo l’assenza di valorizzazione dei prodotti alimentari italiani. Il primo atto di una riscossa simbolica dovrebbe partire dal caso canadese, tutelando il Prosciutto di Parma Ristoranti - Trattorie - Pizzerie L'Osteria della Buona condotta non è un semplice ristorante di paese. Matteo Scibilia, chef e patron, e la moglie Nicoletta, appassionati di gastronomia, conciliano in questo locale la qualità dei prodotti del territorio, la creatività ai fornelli e l'accoglienza dell'ambiente, in perfetta armonia Manifestazioni Dal 19 al 27 maggio arriva la 4ª edizione di Milano Food Week, presentata a Palazzo Giureconsulti che sarà il fulcro dell'evento. Alla conferenza erano presenti Valeria Benatti, voce di Rtl 102.5, Davide Oldani, l’assessore Stefano Boeri e Federico Gordini, presidente di Milano Food Week Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi La Cooperativa allevatori bufalini, Abc, dal 1978 segue alti standard produttivi, sia nella qualità del prodotto, la Mozzarella di Bufala Dop, che nell'organizzazione del lavoro. La cooperativa di Vitulazio (Ce) è apprezzata in tutto il mondo, in primis in Francia e negli Usa, e si espande in Asia Ristoranti - Trattorie - Pizzerie La tradizionale atmosfera delle antiche ville di campagna unita alle comodità moderne e ad un pizzico di chic sono gli ingredienti che costituiscono la Tavernetta al Castello, ai piedi del Castello di Spessa, che oltre a 10 camere ha anche un ristorante, dalla cucina raffinata e stagionale Vino - Cantine - Concorsi In Friuli crescono antichi vitigni autoctoni, unici al mondo, che l'azienda agricola Livon di Dolegnano sa esaltare in modo che in ogni calice di vino si esprima un terrtorio unico. Il Ribolla Gialla, ora molto di moda, e il Braide Alte sono due fiori all'occhiello e nascono da vitigni autoctoni Vino - Cantine - Concorsi Dal 1965, anno della fondazione, l'Ais si fa promotrice di una delle eccellenze italiane più apprezzate internazionalmente, e per questo organizza corsi di formazione su tre livelli, sempre molto frequentati, per garantire ad appassionati e professionisti il raggiungimento di competenze specifiche Attualità Mentre il presidente del Consorzio Franciacorta, Maurizio Zanella, chiede a gran voce l'abolizione del termine "bollicine" (senza accorgersi che i primi a farne largo uso sono proprio i produttori consorziati) Nestlè continua a premiare i ristoranti che più servono alle logiche della multinazionale Distillati "La testa e la coda", ultima fatica letteraria di Enrico Pandiani, è stato presentato presso la Distilleria Fratelli Brunello di Montegalda (Vi). Il titolo del romanzo, un originale intreccio di fiction e realtà, si riferisce alle parti iniziali e finali del processo di distillazione della grappa Vino - Cantine - Concorsi Quattro giorni di appuntamenti e iniziative con degustazioni e l’esclusiva cucina di Philippe Léveillé. Questi gli ingredienti che hanno animato lo spazio espositivo di Partesa all'ultima edizione di Vinitaly. Nei giorni della fiera gli ospiti dello stand hanno potuto degustare oltre 200 etichette Territori e località Il 16 aprile nella sala civica di Cavriana, in provincia di Mantova, è stato proiettato un video sulle “Colline Moreniche del lago di Garda”. Il filmato è stato prodotto da Zefiro Film per Garda Colline - Garda Hills, con l'essenziale contributo del Gal Colline Moreniche del Garda Manifestazioni Il premio "Il Colonnello", ormai alla 5ª edizione, viene conferito agli oli d'oliva di qualità in onore di Manfredi Barbera dell'omonimo oleificio palermitano, che ha fatto dell'azienda ciò che è oggi. Ogni anno i vincitori entrano nella prestigiosa Selezione storica Barbera, dunque sempre diversa Vino - Cantine - Concorsi Con 20 marchi e 15 cantine di produzione il Gruppo italiano vini si conferma il primo player italiano: 368 milioni di fatturato (+15%) con 105 milioni di bottiglie. Buoni risultati economici e rafforzamento della qualità. Prodotti più naturali a breve: pronto un Amarone Bolla senza solforosa Attualità Rispetto a qualche mese fa non si ha più la sensazione di stare sull'orlo del baratro di un fallimento del Paese ma sprechi, corruzione e costi assurdi della casta politica continuano ad avvelenare la nostra esistenza e rendere cupo il futuro. Tocca al Governo creare condizioni minime per ripartire Manifestazioni Gusto in Scena, evento ideato e curato dal giornalista Marcello Coronini e co-organizzato dal Comune di Venezia, tenutosi nel capoluogo veneto dal 15 al 17 aprile scorsi, ha chiuso con un grande successo e un obiettivo raggiunto: dare nuovo impulso alla cucina italiana e renderla più sana Frutta - Verdura - Dolci Dalla raccolta al grado giusto di maturazione, fino alla lavorazione nei frantoi sempre più moderni: l'olio è controllato perché arrivi sulle nostre tavole al massimo delle proprietà organolettiche e benefiche. Quali sono? Gli studi dimostrano che è un grande alleato nella prevenzione dei tumori Vino - Cantine - Concorsi Una linea di vini accattivanti e sensuali: le "Perle di Piera" di Piera Martellozzo sono bottiglie colorate, una per ogni stato d'animo, vini diversi per umori diversi, ora disponibili anche in formato ridotto, le "Perline". Un grande successo di pubblico a Vinitaly, impreziosito da una linea unica Frutta - Verdura - Dolci L'olio d'oliva, prodotto italiano d'eccellenza, è salutare e gustoso. Può essere abbinato ad ogni piatto, dall'antipasto fino al dolce. Proprio così, un olio dal sapore delicato si abbina benissimo anche al gelato alla vaniglia, e senza che la bilancia ne risenta: l'olio è perfetto per la dieta Vino - Cantine - Concorsi A Vinitaly 2012 si è attuata una sinergia tra musica e vino, con al centro il meglio delle eccellenze enologiche delle Marche e due grandi compositori della regione: Giovanni Battista Pergolesi e Gaspare Spontini. Italia a Tavola ha intervistato l'enologo di Terre Cortesi Moncaro, Giuliano D'Ignazi Distillati La grappa di Babbo Natale rende magica l'atmosfera del Vinitaly. La distilleria Andrea Da Ponte ha offerto in degustazione una grappa non solo dal sapore morbido grazie alla distillazione in alambicco discontinuo a bagnomaria, ma ha anche una storia affascinante raccontata in un romanzo Attualità Fra i punti peggiori dell’abortita riforma dell'ex ministro Brambilla c’era l’apertura dell’attività di somministrazione di cibo al pubblico anche a chi non è in regola con le norme attuali. Ci auguriamo che a nessuna Regione venga in mente di introdurre nelle norme territoriali una tale fesseria Vino - Cantine - Concorsi Da Montelvini a Gerardo Cesari, da Bellussi a Cantine Orsolani, tante le aziende che hanno partecipato all'edizione 2012 di Vinitaly. La manifestazione veronese ha modificato il periodo di svolgimento per orientarsi maggiormente verso operatori e business, pur confermando il successo di pubblico Bar - Caffè - Pasticcerie - Discoteche Pasta, carne, insalata, dolci e pizze di ogni genere, stuzzichini, ma soprattutto hamburger genuini e birra d'importazione da tutta Europa, con grandi marche quali Guinness e Tennet's, da bere in un'atmosfera allegra a due passi dalla stazione Porta Susa di Torino: St. Martin Pub Vino - Cantine - Concorsi Protagonista con Cantina Valpolicella Negrar, Cantine dei Colli Tramonte e Casa Vinicola Zonin, anche Desiderio Bortolin in rappresentanza dell’azienda di famiglia che ha vinto il prestigioso sigillo con il Valdobbiadene Docg Extra Dry, risultato il migliore tra tutti gli spumanti metodo Charmat Vino - Cantine - Concorsi All'ultima edizione di Vinitaly a Verona, Masi Agricola ha presentato una fresca novità per la stagione estiva: il Mojito degli Angeli. Profumato, colorato, giovane, il cocktail Recioto degli Angeli di Masi è stato creato in esclusiva dal noto barman Davide Vergine Hotel e SPA A Savigliano (Cn), a pochi minuti dalle splendide Langhe, si trova il Granbaita hotel, un 3 stelle dotato di tutti i comfort e dalla cucina genuina e tradizionale. Dall'antipasto al dolce, dalla colazione alla cena, la qualità è garantita, per grandi, piccoli e anche per gli intolleranti al glutine Vino - Cantine - Concorsi Il Consorzio di tutela vini d’Abruzzo è stato protagonista a Vinitaly 2012, e con esso l’Associazione vignaioli in Abruzzo e il Consorzio di tutela Colline Teramane Docg: le degustazioni di bianchi selezionati e Montepulciano d'Abruzzo hanno dato ancor più lustro a una regione così vocata al vino Agriturismi L'agriturismo San Martino, nel cuore delle Langhe, è circondato dalla natura. Noccioleti, vigneti da Dolcetto di Dogliani, il rosso Doc molto amato dal presidente Einaudi, e boschi incorniciano una struttura appena rinnovata e dunque dotata di tutte le moderne tecnologie per il comfort Attualità Migliorare l’accoglienza nei ristoranti per vincere la concorrenza di troppi locali che offrono cibo. Oltre alla qualità e alla sicurezza alimentare si può puntare sull’arte. Sul quotidiano online ogni giorno presentiamo un’opera nella rubrica “Mille artisti a Tavola”. E altre iniziative seguiranno Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi La razza Chianina, fra le più pregiate d'Italia, è sempre stata presa in grande considerazione, sin dai tempi dei romani, durante i quali le venivano attribuite proprietà magiche. Gli auruspici, ad esempio, ne leggevano le interiora per vedere il futuro e lo stesso facevano perfino gli stercomanti Attualità Il ministro dello Sviluppo economico si è svegliato ieri scoprendo che in Italia in tanti non pagano le tasse? Se vogliamo risanare, anche moralmente, il Paese cominciamo ad abbandonare la demagogia. Proponiamo quindi un incontro fra i vertici di Fipe e quelli di Agenzia delle entrate ed Equitalia Manifestazioni La nuova formula su 4 giorni, dalla domenica al mercoledì, si è dimostrata vincente e la presenza tra gli stand, anche degli operatori esteri, si è fatta sentire per un totale di oltre 140mila visitatori da 120 Paesi. La loro percentuale è infatti cresciuta, arrivando al 35% del totale Ricette / Dolci - Frutta La pastiera napoletana, dolce che strappò un sorriso all'algida moglie di Federico II, si compone di tutti i sapori di Napoli, tanto da farsi attribuire origini divine. La sua forma moderna prese forma nel '700, nel convento di San Gregorio Armeno, e da allora fu simbolo di festa e ricchezza Vino - Cantine - Concorsi Dalla produzione di uva fino all’imbottigliamento e vendita le imprese devono assolvere a oltre 70 attività burocratiche e relazionarsi con ben 20 diversi soggetti. Un peso che ha portato alla riduzione dei terreni destinati ai vini a Docg e Doc del 10% nel periodo tra il 2007 e il 2011 Vino - Cantine - Concorsi Il Metodo Classico in Oltrepò Pavese significa 1milione e 500mila bottiglie: per questo si decide ora di puntare sulle produzioni di valore aggiunto come il rosé. Il Cruasé risponde alle esigenze di qualità, freschezza e di look accattivante che faranno crescere l'export, non solo in volumi Ricette / Pane - Pizze - Primi - Zuppe La pasta ripiena di oggi ha forse il suo antenato nelle torte salate, tradizionale piatto di recupero. E se nel 1100 già se ne ha notizia, è solo 200 anni dopo che trova la sua forma moderna, a Bologna, con la classica pasta all'uovo ad avvolgere succulenti ripieni, diversi in ogni regione d'Italia Attualità TripAdvisor, con la sua ostinata tutela di una privacy discutibile, in realtà ha finora fatto concorrenza sleale usando l’arma delle recensioni (positive o negative che siano). Ora però l’abbinata delle denunce di Italia a Tavola e dell’intervento di un legale hanno messo in discussione il sistema Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi Dei salumi piacentini si ha notizia sin dall'epoca precristiana. Nel Medioevo l'arte della macellazione veniva dipinta e con Giulio Landi veniva scritta, ma il cardinale Giulio Alberoni usava i prodotti tipici per "diplomazia": regalarli ai diplomatici lo ha reso molto ricco e prospero Vino - Cantine - Concorsi Il ventaglio dei cocktail si allarga facendo spazio al Reciojito, che sarà presentato da Masi Agricola in anteprima nazionale a Vinitaly (Veronafiere, 25-28 marzo 2012). Profumato, colorato, giovane, buono per tutte le stagioni il cocktail Recioto degli Angeli Masi è stato creato da Davide Vergine Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi La pasta fa ormai parte della quotidianità degli italiani, soprattutto quella col sugo al pomodoro e basilico, ma non è sempre stato così. Nel Rinascimento, infatti, non solo la pasta non si faceva essiccare, quindi non era "asciutta", ma si usava condirla con verdure, frutta secca e melograno Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi Il Gorgonzola prende il nome dall'omonima località nei pressi di Milano, ma già in tempi antichi veniva esportato in Francia, Gran Bretagna, Stati Uniti e perfino in Australia: una vera delizia che fonda le proprie origini in una leggenda a sfondo romantico, ed ha reso prospero un intero territorio Attualità Sarà per la crisi sempre più forte che spinge a sperimentare anche cose assurde oppure per uno smarrimento del proprio ruolo professionale, sta di fatto che c’è da restare basiti a scorrere l’elenco di locali che in Internet si fanno promozione nel nome di “all you can eat”: mangia fino a scoppiare Attualità Prandini, 40 anni, bresciano, laureato in giurisprudenza, è stato eletto nuovo presidente regionale di Coldiretti Lombardia. Sarà alla testa dell'associazione per i prossimi 4 anni di mandato. Prandini raccoglie il testimone da Nino Andena, che ha guidato la Coldiretti Lombardia dal 1997 a oggi Hotel e SPA L'hotel Caesius Thermae spa di Bardolino (Vr) è il luogo ideale per passare vacanze rilassanti e rigeneranti: centro benessere, piscine, hammam e sauna, e la possibilità di scoprire la medicina Ayurveda. Qui l’arte del benessere va a sottolineare lo stile dell’accoglienza, che diviene eccellenza Territori e località Sono 3 le varietà d'ulivo che danno origine per il 90% all'olio extravergine d'oliva Dop Val di Mazara, che copre la provincia di Palermo e 198 comuni agrigentini: Biancolilla, Nocellara e Cerasuola. Il restante lo fanno le altre varietà autoctone, oltre all'impegno dei produttori e del consorzio Territori e località Una città costruita nella roccia: è Custonaci (Tp) le cui magnifiche grotte sono state abitate sino al secondo Dopoguerra. Ricca la cultura di questo territorio, in cui si riuniscono 140 artigiani nell'associazione del "Presepe vivente". Qui si organizza anche il Museo vivente da luglio a settembre Territori e località L'oleificio Barbera di Palermo dal 1894 colleziona successi. Medaglia d'oro a Parigi nel 1900, primo a imbottigliare l'olio in vetro, primo a mettere in commercio olio non filtrato e oggi primo a produrre un olio da olive denocciolate, il Lorenzo Νº 5, con la stassa passione di sempre Manifestazioni Successo straordinario di partecipazione per l'Anteprima del Chiaretto e del Bardolino organizzata dal Consorzio, con oltre 8mila visitatori. La novità di quest'anno è l'intenzione di destinare alla produzione di bollicine una parte del Chiaretto, anche se il 2011 sembra aver favorito il Bardolino Pane - Pasta - Carne - Pesce - Formaggi Il fiore sardo deriva il suo nome dal contenitore in cui veniva posto, che recava l'incisione di un giglio, e da millenni questo formaggio di pecora si lavora nello stesso modo. Il suo sapore caratteristico deriva dall'asciugatura in "sa cannizza" e dall'affumicatura con arbusti tipicamente sardi Manifestazioni Andrea Sarri, cuoco e titolare dell'Agrodolce di Imperia, è il nuovo presidente dei Jeunes restaurateurs d’Europe Italia e resterà alla guida dall’associazione per i prossimi 3 anni. Sarri prende il posto di Emanuele Scarello del ristorante Agli Amici di Godia (Ud), in carica nel triennio 2009-2011 Attualità Per i Jeunes restaurateurs d'Europe italiani insieme al passaggio di testimone da Scarello a Sarri c'è stato un cambio di logica dell'associazione: da gruppo a squadra. Ora si tratta di coinvolgere le (troppe) sigle che affollano il mondo della ristorazione per stare uniti e crescere tutti insieme Ristoranti - Trattorie - Pizzerie La cucina tipica milanese è "Al Matarel", che offre, in un ambiente reso un'opera d'arte dai pittori che vi hanno pasteggiato, la cotoletta, quella vera con l'osso e cotta nel burro, la delizioza cassoela e l'ossobuco in gremolada, senza contare i dolci e la pasta fatti a mano ogni giorno Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Da Michi, ristorante pizzeria a Torino, si gustano non solo pizze, sia al mattone che al padellino, e focacce, ma anche una deliziosa farinata, vero e proprio vanto del locale. Sempre gremito, ha una filosofia basata sull'assoluta qualità del prodotto, declinato nel modo più gustoso possibile Manifestazioni Giovani studenti premiati a Tirreno Ct, chiusosi in bellezza con l'oro di Giada Bianchi nel Concorso nazionale Fib e di Alessandro Nassi come Commis dell'anno secondo la Fic. Tanti premiati per una fiera cardine che ha registrato 50mila presenze e un totale di 297 aziende tra italiane ed estere Hotel e SPA L'Hotel Principe di Savoia di Milano si trova a due passi dalle principali attrattive: le vie dello shopping, il Teatro alla Scala, la magnifica cattedreale del Duomo e l'Ultima cena di Leonardo Da Vinci. Punto di partenza ideale per scoprire la città e rifugio di comfort con centro benessere Attualità Fra evasione fiscale, mancanza di rispetto delle norme igienico sanitarie o delle disposizioni sugli orari di somministrazione degli alcolici, i gestori di circoli privati si dimostrano veri campioni. Bene ha fatto la Fipe a contestare una proposta di liberalizzazione volta a proteggere i circoli Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Deliziosi piatti di pesce, curati non solo nel sapore ma anche nell'aspetto, nei minimi dettagli. Nel ristorante Delfino Blu di Torino sono questi gli ingredienti per soddisfare la clientela, che ha a disposizione un ambiente capiente ma riservato, con tanto di pianobar per eleganti dopo cena Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il ristorante Il Coriandolo propone nel cuore di Milano una cucina tipicamente italiana a base di frutti di mare, che arrivano freschi tutte le mattine. Ideale per una cena informale o per pranzi di lavoro, offre anche la possibilità di personalizzare il menu e riservare una delle eleganti sale Attualità Basta fuochi d’artificio, al cliente si deve offrire qualità e sicurezza. I cuochi possono dare un contributo fondamentale per far uscire l’Italia dalla crisi, agendo sui valori della cultura e delle tradizioni e creando un’offerta di qualità, diventando così un volano sul sistema agroalimentare Manifestazioni Nella Categoria professionals il vincitore assoluto è Michele Cocchi di Cesena (Fc). Nella Categoria juniores vince invece Giovanni Maniàci di Bellaria (Rm). Mentre Martina Bono e Anna Gerbaldo dell’Istituto Mucci di Bra (Cn) vincono nella Categoria student (studenti degli istituti alberghieri) Manifestazioni Il capoluogo toscano si è trasformato lo scorso 25 febbraio nella capitale del Made in Italy di qualità. Nel corso di una cena di gala a Palazzo Borghese sono stati consegnati i premi ai Personaggi dell'anno del sondaggio di Italia a Tavola e gli Award per l'impegno nella valorizzazione del settore Manifestazioni L'ennesimo successo del corso per assaggiatori di vino targato Onav, giunto ormai alla sua trentasettesima edizione. In svolgimento presso la facoltà di agraria dell'Università di Grugliasco, in provincia di Torino, il corso conta ben cento iscritti, tra cui molti giovani sotto i 30 anni Vino - Cantine - Concorsi «È stato definito con aggettivi ben precisi: fresco, croccante e piacevole. Un Chianti che si allinea ai giusti dei più giovani che cercano un prodotto amabile e piacevole». Con queste parole il presidente del Consorzio del Vino Chianti descrive l'annata 2011 - di Livia Gerosa Vino - Cantine - Concorsi Più di 60 gli operatori internazionali ospiti all'anteprima della Vernaccia di San Gimignano. Grande successo di pubblico e molta soddisfazione per il Consorzio. Letizia Cesani, presidente della Denominazione San Gimignano ci racconta un prodotto eccellente - di Livia Gerosa Vino - Cantine - Concorsi In occasione della “Chianti Classico Collection 2012” a Firenze sono state presentate le ultime annate e le novità del Gallo Nero. In occasione della manifestazione abbiamo intervistato il presidente del Consorzio del vino Chianti Classico Marco Pallanti - di Livia Gerosa Attualità Il risultato dell'omologazione contrattuale potrebbe essere quello di un irrigidimento che avrebbe conseguenze negative sulla flessibilità che in alcuni comparti (pubblici esercizi in primis) è l'unica modalità per garantire efficienza ed equilibro gestionale. Invitiamo il Governo a riflettere Manifestazioni Giù il sipario sull'edizione 2012 della Bit, la Borsa internazionale del turismo tenutasi a Milano. Bilancio in generale positivo, nonostante una flessione del numero di visitatori: quasi 90mila, contro i 100mila dello scorso anno. Tra i temi discussi: recensioni, travel blogger e social media Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Su due piani e con un ampio dehors, il Lobelix cafè in piazza Savoia a Torino offre a tutti gli amanti dell'aperitivo un happy hour pre-serata all'insegna della qualità, sia nei cocktail che negli "stuzzichini": non si limitano alle solite pizzette e patatine, ma spaziano fino a pasta e riso Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Nel ristorante pizzeria Le 7 note si rispettano le esigenze di tutti. Il locale di Buttigliera Alta, in provincia di Torino, è infatti segnalato dall'Associazione nazionale celiachia perché offre un'ampia gamma di pizze e piatti senza glutine. Ma non è finita qui: il venerdì è dedicato alla paella Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il percorso de “La Tana del re” nasce dall’amore e dalla passione per la cucina e per i prodotti di eccellenza della Campania. Per questo motivo i proprietari hanno cercato di ricreare nel centro storico di Torino i profumi, i sapori e i colori della cucina amalfitana e di quella cilentana Attualità Per troppi anni la Lega ha impedito di risolvere la questione delle quote latte. Una vicenda vergognosa che, oltre al disprezzo di mezza Europa, ci è costata già 4,4 miliardi di euro di fondi trattenuti dalla Ue. L’auspicio è che il governo Monti proceda sulla strada della trasparenza e del rigore Bar - Caffè - Pasticcerie - Discoteche Il Kerryman di Leonardo Barnaba è un tipico pub irlandese in provincia di Torino. Il focus è chiaramente sulle birre, soprattutto della linea Guinness, che vengono direttamente dall'Irlanda, ma non mancano i piatti caldi, primi e secondi e una buona scelta di panini tra cui spicca l'Hamburger Hotel e SPA La famglia Fuchs gestisce da tempo un hotel 4 stelle, che tuttavia cerca di mantenere un'atmosfera familiare e accogliente. A Hopfgarten im Brixental il turista di montagna può trovare soddisfatta ogni sua esigenza, essendo le piste a pochi passi e l'hotel dotato di tutte le comodità Attualità Gli effetti delle temperature estreme si fanno sentire anche sull'allevamento: con il freddo gelido le mucche hanno ridotto in media del 15% la produzione di latte. La produzione di latte di pecora è crollata del 30%. E le galline allevate a terra depongono fino al 20% di uova al meno al giorno Attualità Novità in vista nel settore della ristorazione italiana. L'obiettivo è puntare sulla qualità del cibo made in Italy e sulla sicurezza alimentare, ponendo fine una volta per tutte al fenomeno delle sagre tarocche e garantendo la massima trasparenza e attendibilità nelle recensioni di locali sul web Manifestazioni La manifestazione di Riva del Garda (Tn) ha calato il sipario con numeri positivi: oltre 34mila mq lordi per 593 espositori (+8%) provenienti da tutta Italia e 20.138 visitatori. L’appuntamento con la 37ª edizione di Expo Riva Hotel è in calendario da domenica 27 gennaio a mercoledì 30 gennaio 2013 Hotel e SPA A Söll in Tirolo ecco un'offerta alternativa all'hotel. La possibilità di affittare un appartamento alla Dorfstub'n, di proprietà della famiglia Theresia Ager, che è apprezzata da tempo per la sua gentilezza e per la qualità dei prodotti che offre, anche nella cucina, ovviamente tipica tirolese Vino - Cantine - Concorsi Grande folla al battesimo dell’annata 2008 dell’Amarone della Valpolicella, che si è svolto a Verona. Per quanto riguarda l’annata, mai come in questo caso la zona di produzione ha determinato differenze così evidenti in termini aromatici e di struttura, ma soprattutto di carattere e personalità Hotel e SPA Nell'Alessandrino, più precisamente a Gavi, si trova un ristorante tradizionale di nome "La Canonica". La cuoca è Linda, e la sua passione e dedizione sono evidenti nei piatti che propone: genuini, buoni e con ottimi ingredienti. La specialità della casa sono i ravioli e la pasta fatta a mano Attualità I ristoranti devono affrontare oggi una delle sfide più difficili: evitare le barricate e puntare alla qualità alimentare. Di questo ed altro si discuterà il 25 febbraio a Firenze nel corso di un talk show che precederà la grande festa dell'enogastronomia e la premiazione dei Personaggi dell'anno Hotel e SPA La Gasthof Traube sorge a Hopfgarten, ai piedi delle montagne austriache, ma a 650 metri d'altezza. Realizzato nel tipico stile tirolese, ha tutte le comodità moderne, unite alla disponibilità del personale e a prezzi ragionevoli. La cucina è tipica, fatta di salsicce e tante altre specialità Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Un ristorante dalle atmosfere suggestive e dalla posizione ideale, a metà strada tra Salisburgo ed Innsbruck. Stiamo parlando dello Zeitlos a Hopfgarten, in Tirolo, che offre unitamente al piacere di guardare le opere d'arte al suo interno una cucina creativa ed internazionale, bella e buona Attualità I dati rilevati da Coldiretti tra Milano, Bergamo e Brescia evidenziano che lo sciopero dei tir degli ultimi due giorni sta provocando danni per quasi un milione di euro alle aziende agricole della Lombardia. Gli agricoltori denunciano le perdite subite e manifestano in varie città d'Italia Attualità Agromafie e contraffazione del Made in Italy a tavola causano all'economia nazionale un danno da oltre 70 miliardi di euro all'anno. Serve una valorizzazione e una tutela del settore da parte di tutti. L’agroalimentare è un settore strategico per il Paese e deve diventare una priorità nazionale Hotel e SPA Nella località sciistica di Söll, un hotel a quattro stelle è pronto a garantire tutti i comfort per godersi una vacanza tra le montagne, in qualunque stagione. Il Greil Hotel in Tirolo offre sauna, piscina, noleggio biciclette e tanto altro, compresa l'ottima cucina dello chef Reinhard Vino - Cantine - Concorsi All'ottava edizione de I picai del Recioto, è stata la quinta classe delle elementari di Montebello Vicentino, la "G.Caderle", a vincere la gara di spremitura, che ha visto sfidarsi le scuole primarie di Gambellara. L'evento è stato animato dal gruppo vicentino di folkcabaret Anonima Magnagati Ristoranti - Trattorie - Pizzerie In una delle più graziose località sciistiche austriache, ecco che insospettabilmente troviamo un ristorante italiano, "Giovanni". Nato dalla grande passione del proprietario, Hans Erhart, per l'Italia e la sua cucina, questo ristorante offre pasta, pizza e addirittura dell'ottimo Spritz con Aperol Manifestazioni Premiata da una bella giornata di sole, a Breganze la festa della prima spremitura ha riscosso più apprezzamenti del solito: sia gli esperti sia i semplici appassionati si sono detti molto entusiasti della possibilità di fare un “tour” per le cantine dell'area a Denominazione d'origine controllata Attualità Il Consorzio del Casalasco di Rivarolo del Re (Cr), produttore anche delle salse Pomì, e Boschi Food & Beverage di Fontanellato (Pr), che si occupa oltre che di pomodori anche di zuppe e bevande, hanno sancito recentemente la loro fusione, facendo così nascere un colosso del pomodoro lombardo Attualità Il nostro settore può trovare occasioni di valorizzazione. Lo dimostra l'iniziativa giocosa del sondaggio sul Personaggio dell'anno, che in questa quarta edizione ha coinvolto e appassionato oltre 92mila persone. A tutti i votanti e ai candidati del sondaggio va il ringraziamento di Italia a Tavola Ristoranti - Trattorie - Pizzerie Il ristorante Okinawa è un ambiente curato dove deliziarsi con piccoli piatti preziosi come gioielli in cui la leggerezza del riso e le innumerevoli sorprendenti consistenze del pesce crudo marinato o appena passato al fuoco si strutturano nella proverbiale perfezione estetica giapponese