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Tante le sagre tarocche. Anche nel Ferrarese...

13/10/2010
Commento alla notizia: Fipe, se ci sei batti un colpo

Mi perdoni per gli errori ma questa è la mia prima mail. Vi seguo da qualche mese sulla questione sagre e devo dire che nel nostro territorio, la provincia di Ferrara, ce ne sono circa 60 e parecchie sono tarocche come il pesce di mare a Galeazza Pepoli, dove non c'è il mare, o il cinghiale a Ponte Rodoni, dove non c'è neanche un piccolo bosco, o addirittura le rane a S. Bianca, dove ormai sono estinte. Io sono il portavoce di circa 54 attività di ristorazione e devo dire che dopo anni di battaglie coinvolgendo anche le associazioni di categoria non c'è la volontà politica di regolamentare questi eventi, è solo ed esclusivamente una questione di soldi e politica, si parla di voto di scambio, addirittura di qualche disoccupato che si paga il mutuo di casa, ma questa è robetta. Parliamo di tutti i controlli cui noi siamo sottoposti, ad esempio 20mila euro per un familiare non in regola: è vero, è giusto, ma la legge deve essere uguale per tutti. Parliamo anche delle fatture false che fanno a vari sponsor, ad esempio lo sponsor da 3mila euro, e loro ti fanno una fattura di 6mila euro, il pagamento viene effettuato con assegno per cui tutto regolare; il giorno dopo ti danno indietro in contanti 3mila euro. Tutto questo sotto gli occhi e con la compiacenza delle forze dell'ordine. Poi c'è una miriade di altre cose per cui potrei stare al pc altri 2 giorni. Questo è un argomento che scotta e spero venga trattato come si deve. Una cosa è certa: se le cose vanno avanti così, tra un decennio si andrà a cena negli ipermercati. Colgo l'occasione per porgere distinti saluti e complimenti per l'impegno.

Enrico Bighi
chef e titolare
Ristorante La Vecchia Osteria Da Bighi
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