Anche a 10mila metri di quota è possibile gustare portate di livello e sorseggiare vini d’annata. Accade volando Air Canada, la compagnia nordamericana, premiata 5 volte consecutive con lo “Skytrax Award” per la qualità del servizio a 4 stelle fornito in tutte le classi di servizio. Dal 1° ottobre Air Canada ha introdotto un nuovo menu di bordo, firmato dallo chef stellato David Hawksworth (nella foto), vincitore, tra 5 superfinalisti, di un concorso indetto dalla compagnia. Per realizzare la “carta” delle pietanze sui voli “International business” e nelle “Maple Leaf Lounge” del Canada. Nato a Vancouver, David Hawksworth, considerato una star nel suo paese, ha lavorato in Europa, America e Asia, è pluripremiato e ideatore di un’accademia di cucina tra le più prestigiose d’America.
Nove portate con aperitivi di stagione, primi e secondi piatti, dessert ispirati alle rotte internazionali. Un esempio di menu? Tonno a pinna gialla tataki con vinaigrette, scalogno, frutto della passione e riso soffiato per antipasto. Grigliata di filetto di manzo Alberta, con tartufo e porcini, contorno di patate gratinate e pregiati fagioli verdi, oppure merluzzo dell’Alaska arrosto con cavolo cinese, carote, riso e peperoncino misto a vinaigrette e scalogno croccante. La carta dei vini è selezionata da un enologo e sommelier di fama internazionale, Ken Chase, che ha realizzato gli abbinamenti con alcune delle migliori etichette provenienti da Italia, Francia, Argentina, Cile, California, Sud Africa, Spagna e Nuova Zelanda. L’attenzione al cliente non si concentra solo in fase di volo.
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Air Canada ha attivato recentemente un servizio unico al mondo che offre ai viaggiatori di Premium, Business class, Elite e super Elite un vero e proprio “concierge”, come negli hotel a 5 stelle. Nei maggiori scali (95 su 192 destinazioni servite) è a disposizione personale multilingue appositamente addestrato pronto ad accogliere e assistere, prima e dopo il viaggio, il passeggero per ogni esigenza, dal noleggio auto, alla prenotazione di un hotel o ristorante, all’acquisto di un cadeaux, un biglietto del teatro o un omaggio floreale. In Italia il team dei concierge è attivo dalla scorsa primavera a Milano Malpensa e presto sarà operativo su Roma Fiumicino. Il nostro paese rappresenta per Air Canada un mercato di riferimento.
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«La compagnia - spiega il direttore generale Italia Umberto Solimeno - punta ad affermare il suo brand come sinonimo globale di un servizio di alta gamma ma assolutamente accessibile nelle tariffe. Il gradimento del pubblico è tutto a nostro favore anche in Italia dove il riempimento dei voli è sempre molto alto e tutte le destinazioni collegate dai tre scali di Malpensa, Fiumicino e Venezia registrano un flusso di passeggeri in costante aumento». Dal 15 settembre è approdato a Malpensa anche il nuovo gioiello tecnologico della Boeing, il 787 Dreamliner serie 900, interamente in fibra di carbonio, che collega l’Italia con Toronto. Un velivolo di ultima generazione, silenziosissimo e a basso impatto ambientale, in grado di offrire un alto standard di volo, con maggiore spazio tra le poltrone, oblò più grandi e una migliore qualità dell’aria in cabina.