La famiglia Muratori non rinnega l'inusuale scelta di dedicare il proprio Franciacorta Riserva a Francesco Iacono (nella foto, a sinistra), vitienologo e mente pensante dell’Arcipelago. Dopo il Francesco Iacono Franciacorta Riserva 2002, 2004 e 2006, quest’anno con “un salto all’indietro” viene presentata l’annata 2005. Il Pinot nero vinificato in bianco, Blanc de noir, che costituisce questa Riserva è una selezione delle migliori uve raccolte nel vigneto Fornaci.
Si tratta di 7,7 ettari vitati totalmente a Pinot nero, situati in località Fornaci, tra il comune di Capriolo e quello di Adro. Nell’anno 2000 questo vigneto è stato piantato con selezioni di 7 cloni provenienti dalla Champagne (5) e dalla Borgogna (2). È stata scelta quest’area per piantare Pinot nero perché si tratta di uno dei terreni più freschi ed argillosi della Franciacorta, nell’ambito della quale è molto probabilmente il più grande accorpamento di questa varietà.
Quindi Pinot nero e Dosaggio Zero, il Francesco Iacono Riserva è un marchio identificativo di Villa Crespia. Un'accoppiata che si ripete e che si conferma anno dopo anno. Prima il 2002, poi il 2004, il 2006 e adesso il 2005. Un'annata che sta dando il meglio di sé col tempo e questo è anche il fascino della imprevedibilità che accompagna il mondo del vino. Non abbiamo parametri sicuri per sapere in anticipo la qualità di un millesimo e la sua longevità: possiamo immaginare, supporre ma poi è il vino che deve parlare e dire la sua, basta ascoltarlo o volerlo fare.
Lo assaggi e ti dice che è pronto oppure che non è ancora ora: ti chiede pazienza. Così è per il 2005. Una vendemmia apparentemente nella media, non caldissima, abbastanza regolare che ha prodotto vini all'inizio un po' scontrosi. Poi il tempo ha fatto la sua parte ammorbidendolo, equilibrandolo e rendendolo armonioso pur nella specificità di un Pinot nero in purezza, nature. Vendemmia eseguita l’1 settembre, con uve che presentavano zuccheri pari a 18,7° Brix, acidità di 11,9 e pH pari a 3,09. La degustazione in anteprima si svolgerà a Vinitaly (22-25 marzo 2015 Veronafiere pad 7 stand B5).
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