La Vecchia Cantina di Montepulciano, fondata nel 1937, è la più antica cooperativa vitivinicola della Toscana. È al centro dell’area di produzione del Vino Nobile di Montepulciano, zona che vanta una secolare vocazione. Il complesso principale della Vecchia Cantina ospita le vasche per lo stoccaggio dei vini finiti, la linea di imbottigliamento, i magazzini, gli uffici, un punto vendita e la splendida bottaia sotterranea di 2.800 mq. Lo stabilimento di vinificazione si trova invece a Montepulciano Stazione e può lavorare oltre 100mila quintali di uve.
La cantina di vinificazione è stata rinnovata attraverso l’acquisizione di nuovi fermentini e l’adeguamento di quelli esistenti tale da consentire le varie tipologie di vinificazione interamente a temperatura controllata; questo a miglior salvaguardia della qualità dei prodotti ottenuti.
L’esperienza di oltre 70 anni di viticoltura alimenta circa mille ettari vitati complessivi, situati nel comprensorio di Montepulciano e curati con professionalità e dedizione da circa 400 soci conferenti. Per la Vecchia Cantina, qualità significa costituzione di un percorso culturale di approfondimento e di elaborazione, finalizzato al miglioramento continuo di tutta la filiera produttiva.
Da sinistra: Andrea Rossi (sindaco di Montepulciano) e Adriano Ciofini«A Vinitaly presentiamo l’annata 2012 del Nobile, l’ultima uscita - spiega
Adriano Ciofini (
nella foto, a destra), presidente Vecchia Cantina di Montepulciano - un’annata molto buona che viene da una vendemmia in cui non si è ottenuta molta quantità ma una grande qualità. Presentiamo anche l’annata 2014 di vini come Chianti e Rosso Igt, e poi un progetto nato nel 2009-2010: un Vin Santo prodotto con uve fornite dai soci della Vecchia Cantina e fatte appassire, e immesso sul mercato dopo 5 anni».
«Puntiamo molto anche sui mercati esteri - prosegue Ciofini - più della metà del nostro fatturato è dovuto all’export (51%). I mercati principali sono soprattutto Germania e Stati Uniti, non disdegnando i mercati dell’Est e i Paesi scandinavi. La cooperativa produce 88mila quintali di uve ed è il maggior produttore di Vino Nobile di Montepulciano».
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