All'azienda agricola Baracchi si producono vini che sono lo specchio del territorio e che riescono anche a reinterpretarlo con il passare delle stagioni e delle tecniche. Il proprietario
Riccardo Baracchi (
nella foto) ha voluto continuare con grande passione le tradizioni della famiglia che coltivava la vite e produceva vino sin dal 186o, dando vita però a un nuovo progetto che unisse ospitalità, ristorazione e benessere.
Riccardo BaracchiAdiacente la cantina si trova infatti il Relais Il Falconiere, che fa parte della prestigiosa catena Relais & Châteaux. La qualità dei vini è assicurata dalla selezione in vigna dei migliori grappoli, dalla raccolta interamente manuale e dalle tecniche di vinificazione che vogliono esaltare le caratteristiche delle uve.
Tra le ultime novità presentate in occasione di Vinitaly 2016, c'è il Brut Rosé Metodo Classico Sangiovese Millesimato. Un vino che all’olfatto risulta fresco, intenso e suadente con sentore di frutta come la ciliegia e a seguire cioccolato bianco e mandorla, accompagnate da piacevoli note di lieviti. In bocca esprime tutto il suo carattere, un grande corpo sostenuto da un’importante vena acida, le bollicine accarezzano tutto il palato, si esprime con equilibrio e grande eleganza.
«La novità di quest'anno - afferma Riccardo Baracchi - è il Metodo Classico Sangiovese, che è stato considerato da Wine Pleasure tra i migliori 50 al mondo. Questo è un vitigno autoctono che ha dato il via a tutte le regioni con dei vitigni autoctoni per fare delle bollicine. Abbiamo reso l'Italia la nazione che ha più vitigni adatti a fare bollicine. Un colore elegante e grande acidità caratterizzano questo Sangiovese Metodo Classico; perfetto con qualsiasi piatto di pesce, ideale per i crudi, come gli scampi».
Azienda agricola BaracchiLocalità San Martino a Bocena 370 - Cortona (Ar)
Tel 0575 612679 - Fax 0575 612927
www.baracchiwinery.cominfo@baracchiwinery.com