Cookies americani al caffèIngredienti: 401 gfarina, 6 g bicarbonato di sodio, 2 g lievito baking, 2 g sale, 272 g burro morbido, 177 g zucchero, 260 g zucchero di canna, 47 g tuorlo, 71 g albume, 1 bacca vaniglia del Madagascar, 543 g gocce di cioccolato, 213 g filetti di mandorle, 100 g chicchi di caffè Bar Speciale Julius Meinl tritati
Preparazione: partire dagli elementi secchi, come la farina e aggiungere lo zucchero di canna e quello bianco e mescolare. Aggiungere burro, tuorli e albume e i semi della vaniglia, lavorare velocemente, finché il burro è assorbito. Versare quindi le gocce di cioccolata, il caffè Bar Speciale Julius Meinl macinato e amalgamare il tutto, unendo infine il lievito, il bicarbonato e il sale. Lasciare l’impasto ottenuto per circa 20 minuti in frigorifero. Nel mentre, riscaldare il forno a 190°C. Passati 20 minuti circa, formare delle palline e posizionarle sulla teglia antiaderente con carta da forno, ben distanziate fra loro. Cuocere per circa 8-10 minuti e lasciar raffreddare.
Per informazioni:
juliusmeinl.com
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