Il fagiolo dei Monti Dauni meridionali presenta semi la cui lunghezza varia da 7 a 15 mm, a forma di cilindro o leggermente schiacciata, di colore bianco avorio. Il sapore è gradevole, con elevata digeribilità e facilità di cottura grazie alla buccia sottile. Vengono coltivati nel territorio dei Monti Dauni meridionali, in provincia di Foggia. Vengono inoltre citati nel testo storico “La mia Terra” di monsignor Rocco Paglia (1979), nel quale si indica chiaramente come si tratti di una coltivazione usualmente attuata come avvicendamento alla coltura del grano ed altri seminativi asciutti.