Il cachi o kaki (Diospyros kaki L.F.) è un albero da frutto originario dell'Asia orientale appartenente alle Ebenacee. I frutti sono costituiti da una grossa bacca tendenzialmente sferoidale, talora appiattita e appuntita di colore giallo-aranciato, normalmente eduli solo dopo che hanno raggiunto la sovramaturazione e sono detti “ammezziti” (con polpa molle e bruna).



Principali varietà di kako