Il pomodoro di Montagano
Il pomodoro di Montagano coltivato in terreni sabbio-argillosi che gli conferiscono un sapore dolce. Una volta maturo viene utilizzato per farne conserve. Nel caso si raccolga poco prima della maturazione completa, è ottimo per le insalate
Zona di produzione
Territorio del comune di Montagano (Cb).
Caratteristiche
Forma rotondeggiante molto dolce. Appartiene alla famiglia delle Solanaceae.
Metodiche di lavorazione
Viene coltivato in terreni sabbio-argillosi che gli conferiscono un sapore dolce. Una volta maturo viene utilizzato per farne conserve. Nel caso si raccolga poco prima della maturazione completa, è ottimo per la preparazione delle insalate.
Elementi che comprovano la tradizionalità
Conclamata tradizione orale.