Protagoniste le Farine Speciali con Rinfresco, nate dalla collaborazione di Molino Dallagiovanna con il Maestro pasticcere Iginio Massari, le miscele professionali Oltregrano, con le novità 2018 laPala, laPinsa e ilContadino, la linea Senza Glutine e Senza Lattosio con il nuovo prodotto per crêpes, waffles e pancakes e Uniqua Verde con Tritordeum, incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro, cereale 100% italiano, ricco di proprietà nutrizionali. Farine diverse, ciascuna con le proprie caratteristiche e con il proprio Maestro a interpretarle.

Davanti a un pubblico appassionato di operatori professionali sono andate in scena originali creazioni, tra dolce e salato, realizzate da alcuni tra i grandi protagonisti del gusto. Tra questi Achille Zoia e la sua sfoglia, Iginio Massari, Dallagiovanna Ambassador, con la Torta di Linz, Fabrizio Fiorani con il suo omaggio a Philippe Conticini, Renato Bosco con “Tritordeum è Crunch”, Domenico Carlucci per la linea Uniqua con una rivisitazione della Focaccia Barese, Denis Dianin con la Crostata salata, Walter Zanoni e le sue Caramelle.

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Iginio Massari e Achille Zoia insieme a Sabrina Dallagiovanna e alla squadra Molino Dallagiovanna di Maestri del gusto, chef e professionisti dell’arte bianca; con loro anche gli studenti della Scuola di Cucina Cast Alimenti

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Iginio Massari durante la sua dimostrazione: “Frolla” de “le Dolcissime”, la farina speciale ideale per la Torta di Linz firmata dal grande Maestro

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Il pubblico durante una demo di Molino Dallagiovanna

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Renato Bosco e la sua “Tritordeum è Crunch”, pizza gourmet realizzata con Uniqua Verde con Tritordeum, incrocio naturale tra orzo selvatico e grano duro, cereale 100% italiano

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
“Tritordeum è Crunch”

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Lo stand Molino Dallagiovanna a Sigep 2018

(Le farine Dallagiovanna incontrano i professionisti dell’arte bianca)
Lo stand Molino Dallagiovanna a Sigep 2018


Per informazioni: www.dallagiovanna.it