Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
venerdì 22 settembre 2023  | aggiornato alle 20:37 | 99634 articoli in archivio

Bindi
Rational
Bindi

Sedano - SCHEDA

 
01 gennaio 2013 | 10:29

Sedano - SCHEDA

01 gennaio 2013 | 10:29
 

Il sedano (Apium graveolens L.) è una specie erbacea biennale appartenente alla famiglia delle Apiaceae, originaria della zona mediterranea e conosciuto come pianta medicinale fin dai tempi di Omero. Il ciclo della pianta è di 6-7 mesi. Le varietà più utilizzate in cucina sono il “sedano da costa” (Apium graveolens varietà dulce) di cui si utilizzano i piccioli fogliari lunghi e carnosi, e il "sedano rapa" (Apium graveolens varietà rapaceum) di cui si consuma la radice.



Principali varietà di sedano


Dop e Igp

Presidi SlowFood

Denominazione comunale d'origine (De.Co)

Altre varietà: Sedano da costa

Altre varietà: Sedano rapa

© Riproduzione riservata STAMPA

 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
       


Vinventions
Cocchi
Julius Meinl
Gibus

Vinventions
Cocchi
Julius Meinl

Gibus
Bindi
Molino Colombo