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“Ol Salam piò bù l'è ol me!”
Mario Colombo primo classificato

“Ol Salam piò bù l'è ol me!” 
Mario Colombo primo classificato
“Ol Salam piò bù l'è ol me!” Mario Colombo primo classificato
Pubblicato il 09 settembre 2020 | 18:04

Anche quest'anno, seppur a scartamento ridotto (6 salami in gara) è andata in scena lo scorso 7 settembre alla Trattoria Visconti di Ambivere (Bg) l'attesa sfida del Nostrano bergamasco.

Sei i salami in gara per questa 14a edizione della sfida "Ol Salam piò bù l'è ol me!" (Il salame più buono è il mio), meno partecipanti rispetto agli anni passati, per consentire un corretto svolgimento della cena, in osservanza delle norme sul distanzaimento. Meno partecipanti, dicevamo, ma tutti di altissimo livello e molto agguerriti. Mario Colombo di Treviolo è il vincitore dell'edizione 2020.

Ol Salam piò bù l'è ol me!Ad ambivere l'edizione 2020
Gli sfidanti prima del taglio

Anche quest'anno la giuria di qualità (i commensali presenti) ha decreato un vincitore, annunciato solo dopo la cena in Trattoria Visconti, in accompagnamento alla birra e ai vini di Camilucci: risotto ai funghi porcini, faraona nostrana con patate e semifreddo al "Braulio Riserva".



La Trattoria Visconti è una dimora dall'atmosfera raccolta e familiare, nel centro storico di Ambivere, un piccolo paese a pochi chilometri da Bergamo. La famiglia Visconti ne segue direttamente la gestione da tre generazioni, attenta alle evoluzioni del gusto e alle esigenze di una clientela di cui cerca di stimolare la curiosità con iniziative speciali come serate a tema, incontri con produttori, osti, amici e vignaioli. L'idea è quella di una cucina "Bergamasca e consapevole". Fin dai tempi della nonna Ida e prima ancora del bisnonno Leone, la famiglia Visconti ha cercato nel territorio a “km 0” - ben prima di ogni tormentone di moda - i prodotti per la trattoria e i modi di valorizzarli in cucina. Una cucina locale di una provincia distribuita fra pianura e montagna, laghi e colline e quel suo preciso modo di intendere la vita dove l’attitudine al fare prima che  parlare è ormai proverbiale.

La Trattoria Visconti è parte delle Premiate Trattorie Italiane.

Per informazioni: www.trattoriavisconti.it

© Riproduzione riservata

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