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Con il grano in scatola di Chirico
preparare i dolci è ancora più facile

Con il grano in scatola di Chirico 
preparare i dolci è ancora più facile
Con il grano in scatola di Chirico preparare i dolci è ancora più facile
Pubblicato il 10 febbraio 2016 | 10:12

I chicchi di grano Chirico mantengono la loro corposità nel tempo grazie a un particolare processo che gelifica l'amido del grano; così il grano Chirico diventa l’ingrediente ideale per le classiche torte da forno

Da oltre 100 anni Chirico porta sulle tavole italiane prodotti semplici, genuini e pratici. Negli anni l’azienda si è specializzata nella lavorazione dei cereali cotti e in particolare del grano cotto per la classica pastiera napoletana. Il processo di lavorazione, l’accurata scelta delle materie prime, e i controlli di qualità sulla produzione rendono il grano cotto per pastiera Chirico, un prodotto eccellente, che diventa l’ingrediente ideale per le classiche torte da forno e anche per tutte le preparazioni che non necessitano di cottura.



«Quello che abbiamo presentato a Sigep - spiega Annamaria Chirico (nella foto) - è un grano di vecchia data, sono 40 anni che viene messo in scatola. Quello che proponiamo oggi sono le nuove ricette a base di grano, perché il grano deve diventare un ingrediente per dolci, specialmente per le nuove proposte come la cheesecake o il dolce a base di miele e pinoli. Abbiamo presentato la rustica salata, la pastiera salata e quella al cioccolato, sono molto piaciute, siamo fieri di questo successo».

«Sul mercato ci deve essere movimento - continua Annamaria Chirico - è così: il pubblico (dei consumatori) o ti boccia o ti premia. La soddisfazione è vedere che questa pizza rustica con grano sia piaciuta, lo stesso per la cheesecake. Vogliamo fare in modo che il consumo di questo grano come ingrediente per dolci non sia limitato alla preparazione della pastiera napoletana per il periodo di Pasqua, il nostro obiettivo è allungare i tempi».

Annamaria Chirico e Mario Palma
Nella foto: Annamaria Chirico e Mario Palma

«L’azienda Chirico - racconta Annamaria - nasce molti molti anni fa. La svolta risale a 40 anni fa, quando Napoli è stata colpita dal colera ed è stato stabilito il divieto di vendere grano all’aperto, da allora Chirico mette il suo prodotto in scatola: è igienico, sterilizzato, non contiene nulla di artefatto, un grano integro, bianco, c’è la gelatina del grano, l’amico, ma nient’altro, è un prodotto integrale. Questa è la bontà e tutti i pasticceri lo cercano, lo desiderano, e noi siamo fieri di questo prodotto, e cerchiamo di andare avanti per questa strada».


Chirico
Via M. Schipa, 100 - 80122 Napoli
Tel 081 19361755 - Fax  081 0607876
www.granochirico.it

© Riproduzione riservata

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