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Carpigiani University vola in Africa
Formazione in Mozambico ed Etiopia

Carpigiani University vola in Africa 
Formazione in Mozambico ed Etiopia
Carpigiani University vola in Africa Formazione in Mozambico ed Etiopia
Pubblicato il 02 marzo 2018 | 17:10

Il prossimo autunno la cittadina di Ressano Garcia in Mozambico vedrà sorgere un training center di pasticceria e gelateria che darà la possibilità di imparare un mestiere a 5 orfani e a 4 giovani donne madri.

Il frutto di questo lavoro, di cui beneficeranno gli ospiti del Centro Joao Batista Scalabrini, darà inoltre vita a una piccola impresa locale con laboratorio di produzione e vendita di gelato e prodotti da forno e pasticceria con una gelateria mobile perfettamente attrezzata.

(Formazione in gelateria e pasticceria Da Bologna a Mozambico e Etiopia)

“Baking, Pastry and Gelato Art Training Center” è il nome del progetto che sarà ripreso anche in Etiopia con le suore salesiane della missione Kedane Mehret di Adwa. La formazione rivolta agli insegnanti e ai giovani mozambicani e a due insegnanti etiopi si tiene a Bologna nel mese di marzo e prevede il corso di gelateria presso Carpigiani Gelato University nel campus principale di Anzola Emilia (Bo). Quello di pasticceria si svolge presso Iscom Scuola di Gusto e nei laboratori di Fabbri Master Class.

Il percorso sarà completato in Mozambico durante l’estate dal maestro pasticcere Gino Fabbri e da tecnici gelatieri e pasticcieri di Fabbri 1905 residenti in Sudafrica che hanno già incontrato a Maputo sia i responsabili locali del progetto sia i corsisti.

I cinque studenti saranno parteciperanno ai lavori del corso base e intermedio con altri 24 allievi provenienti da Usa, Egitto, Canada, Australia, Indonesia, Corea del Sud, Svezia, Bolivia, Iran, Gran Bretagna.

Per informazioni: www.carpigiani.com

© Riproduzione riservata

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Alberto Lupini


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