La famiglia Marani, proprietaria dell’azienda, ha aperto con l'evento Infarinati le porte della propria azienda situata ai piedi del borgo storico di Trevi (Pg).
Ospiti d’eccezione, addetti ai lavori, chef, panificatori, pastry chef e pizzaioli per fare conoscere da vicino la linea produttiva e le persone che con dedizione e impegno 'fanno' le farine umbre, confrontandosi, IN-Formardosi, ma soprattutto divertendosi in un territorio ricco di bellezza e fascino.
Favio Gargiulo e Natale Giunta
Tre le aree tematiche sulle quali si sono sviluppate le dimostrazioni e le attività gratuite in programma durante l'Open House: Pasticceria, Pizzeria, Panificazione, dove per ognuna i maestri dell’Accademia di Formazione Antico Fienile di Molino sul Clitunno hanno organizzato speech e momenti pratici di laboratorio per far toccare con mano gli impasti prodotti con le varie referenze.
Riccardo Menon
Da sempre la volontà dell’amministratore delegato di Molino sul Clitunno, Pierluigi Marani, è quella di IN-Formare chi utilizza le farine umbre, non solo a livello pratico con corsi e laboratori sulle tecniche di lavorazione - tenuti regolarmente presso la propria Accademia di Formazione Antico Fienile - ma proponendo anche un supporto a livello gestionale ed operativo, per l’imprenditore dell’arte bianca. Solo così infatti la filiera della qualità e dell’eccellenza può avere un flusso circolare e di successo, a beneficio del produttore, dell’imprenditore ma soprattutto del consumatore finale.
In concomitanza all'Open House, Molino sul Clitunno è stato partner di Chef Awards, un connubio tra l’azienda umbra e l’esclusivo network di Chef Awards, fondato sulla condivisione di un approccio etico alla cultura gastronomica italiana, che guarda all’innovazione, all’eccellenza della materia prima e alla valorizzazione delle tradizioni territoriali, attraverso le declinazioni culinarie e le interpretazioni elaborate da otto chef italiani.
Nella suggestiva location del Monte Frumentario ad Assisi si è inoltre tenuta una masterclass dedicata all’arte bianca con il maestro Favio Gargiulo, brand ambassador dell’azienda umbra ed importante docente a livello nazionale di panificazione e pizzeria, nonché maestro dell’Accademia di formazione Antico Fienile di Trevi. Con lui il celebre chef Natale Giunta per una nuova avventura nel campo della ristorazione gourmet che ha messo in mostra le qualità e la grande versatilità delle farine che l'azienda umbra può offrire.