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Pistacchio verde di Bronte Dop - SCHEDA

 
01 gennaio 2013 | 10:06

Pistacchio verde di Bronte Dop - SCHEDA

01 gennaio 2013 | 10:06
 

Il pistacchio verde di Bronte è un prodotto di alto pregio, molto apprezzato anche nei mercati internazionali: la sua longevità e resistenza, la sua forza di voler sopravvivere a tutte le avversità, addirittura a fruttificare malgrado sia abbarbicato su aride rocce laviche, rispecchiano alla lunga molte caratteristiche che lo rendono unico nel suo genere.



I frutti del pistacchio, riuniti in grappoli, sono costituiti da drupe allungate, leggermente compresse, delle dimensioni di un'oliva, di un colore che, nelle fasi dell'allegagione è rosso e a maturazione varia dal verde-rossastro al bianco-roseo e al giallo-crema. Ha un mallo sottile, che si sgretola facilmente, l'endocarpo allungato ed un seme unico, aromatico, di colore verde chiaro (i produttori lo definiscono "rosso rubino fuori, verde smeraldo dentro"). Estremamente gradevole il sapore del frutto allo stato fresco.

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