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ALIMENTI e BEVANDE
LATTE e FORMAGGI
Casatella Trevigiana Dop
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25 luglio 2019 | 12:28
LATTE e FORMAGGI
Casatella Trevigiana Dop
25 luglio 2019 | 12:28
ZONA DI ORIGINE
Veneto:
provincia di Treviso
Tipologia:
formaggio semigrasso a pasta molle, cruda
Latte:
vaccino, intero, crudo o pastorizzato
Crosta:
assente o appena percepibile
Stagionatura:
da 4 a 8 giorni
Produzione:
annuale
Nella tradizione casearia della sua zona d’origine, la provincia di Treviso, questa Dop è sempre stata un punto di riferimento. Poiché prodotta molto spesso in casa, con attrezzi di fortuna, il suo nome parrebbe derivare proprio da “casa” o “de casada”.
Consorzio per la tutela del formaggio Casatella Trevigiana Dop
viale Sante Biasuzzi 20
31038 Paese (Tv)
Tel 0422 951480
www.casatellatrevigianadop.it
In collaborazione con
Forme
World Cheese Awards
Bergamo, 18-20 ottobre 2019
© Riproduzione riservata
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Alberto Lupini
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