Rational
Pentole Agnelli
Quotidiano di enogastronomia, turismo, ristorazione e accoglienza
mercoledì 20 novembre 2019 | aggiornato alle 00:37| 62100 articoli in archivio
Ros Forniture Alberghiere
Pentole Agnelli
HOME     ALIMENTI     PESCE

Estate, cresce la voglia di pesce
Consumi in crescita del 15%

Estate, cresce la voglia di pesce 
Consumi in crescita del 15%
Estate, cresce la voglia di pesce Consumi in crescita del 15%
Primo Piano del 15 luglio 2019 | 09:03

Il caldo e le vacanze portano sulle tavole degli italiani sempre più pescato. Secondo un’indagine di Fedagripesca Confcooperative, addirittura 4 su 5 lo consumano abitualmente, a casa ma soprattutto al ristorante. Attenzione però alla stagionalità, perché non tutti i pesci si trovano in questa stagione. Tra i preferiti c’è il tonno.

Con l’arrivo dell’estate e delle vacanze, cresce tra gli italiani la voglia di pesce. E come ogni anno, anche il 2019 non fa eccezione: secondo un’indagine condotta da Fedagripesca Confcooperative, i consumi di pescato sulle tavole sono in crescita del 15% rispetto ad altri periodi dell’anno. Tra uno spaghetto allo scoglio, una grigliata mista o una frittura, il pesce è il vero protagonista delle tavole degli italiani.

Tonno e frutti di mare tra i preferiti sulle tavole degli italiani (Estate, cresce la voglia di pesce Consumi in crescita del 15%)
Tonno e frutti di mare tra i preferiti sulle tavole degli italiani

L’indagine rivela infatti che ben quattro su cinque dichiarano di consumarne abitualmente, a casa come al ristorante. E tra le diverse specie, a farla da padrone è senz’altro il tonno, che tra l’altro è uno di quelli che si trovano con più facilità in questo periodo. Già, perché come accade anche con frutta e verdura, anche i prodotti di mare hanno la loro stagionalità. Il tonno, insieme a sgombro, sogliola, triglia, nasello e sarago, fanno parte dei cosiddetti “evergreen”, presenti pressoché tutto l'anno.

La spigola, spiega l'associazione, è senz’altro una delle specie più note del Mediterraneo ed è caratterizzata da carni bianche, ricche di omega 3, a basso contenuto di grassi e facilmente digeribile; come anche l'orata con un periodo che va da giugno a novembre, caratterizzata da un basso contenuto di colesterolo. La ricciola, pesce azzurro pregiato che, a differenza di altre specie, non può essere allevato, ha un sapore che ricorda il tonno, con carni sode e rosse; ottima al forno ma anche in tartare e carpaccio. Per il granchio e gli scampi, la stagione di pesca, iniziata a marzo, si concluderà tra la fine di luglio e i primi di agosto. Bene in questo periodo anche sardine e alici, ricche di omega3, fosforo, potassio, ferro e calcio; definiti pesci poveri, sono semplici, economici e facili da trovare soprattutto in questo periodo, da mangiare fritte ma anche marinate.

Ottimo, infine il pesce spada, da assaporare con la pasta, alla griglia, al cartoccio, al forno o semplicemente crudo, il cui periodo va da aprile a settembre.

© Riproduzione riservata

RESTA SEMPRE AGGIORNATO!
Iscriviti alle newsletter quotidiane e ricevile direttamente su WhatsApp
Ricevi in tempo reale le principali notizie del giorno su Telegram
Iscriviti alle newsletter settimanali inviate via mail

“Italia a Tavola è da sempre in prima linea per garantire un’informazione libera e aggiornamenti puntuali sul mondo dell’enogastronomia e del turismo, promuovendo la conoscenza di tutti i suoi protagonisti attraverso l’utilizzo dei diversi media disponibili”

Alberto Lupini


pesce ittica fish Estate cresce voglia pesce Consumi crescita tonno orata branzino pesce spada carpaccio spaghetti allo scoglio grigliata frittura pesce azzurro Fedagripesca indagine Confcooperative cartoccio

SCRIVI UN COMMENTO    
Esprimi liberamente il tuo commento scrivendo nella finestra, indica nome, cognome ed indirizzo e-mail e il campo alfanumerico di sicurezza.
 
 
 
 
Voglio ricevere le newsletter settimanali
Ai sensi del D.lgs. 196/2003, La informiamo che i dati personali da lei forniti sono necessari per poter procedere alla gestione della Sua segnalazione e saranno utilizzati, con strumenti informatici e manuali, esclusivamente per tali finalità. Letta l'informativa ai sensi del D.lgs. 196/2003, cliccando sul tasto INVIA, autorizzo il trattamento dei miei dati personali, per le finalità e con le modalità ivi indicate.

ARTICOLI CORRELATI
Loading...

APPROFONDIMENTI
Loading...
Mostra più articoli >



Caricamento...
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160 - & Credits - Sitemap - Policy - © ® - Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).
Edizioni Contatto Srl - via Piatti 51, 24030 Mozzo (Bg) - P.IVA 02990040160
& Credits - Sitemap - Policy - © ®
Registrazione Tribunale di Bergamo n. 8 del 25/02/2009 - Roc n. 10548
Italia a Tavola è il principale quotidiano online rivolto al mondo Food Service, Horeca, F&B Manager, ristorazione, pizzerie, pasticcerie, bar, turismo, benessere e salute. Il portale www.italiaatavola.net è strettamente integrato con tutti i mezzi del network: la rivista mensile cartacea e digitale Italia a Tavola, le newsletter quotidiane su Whatsapp e Telegram, le newsletter settimanali del lunedì e del sabato rivolte a professionisti ed appassionati, i canali video, il tg pomeridiano (Iat Live news) e la presenza sui principali social (Facebook, Twitter, Youtube, Instagram, Flipboard, Pinterest, Telegram e Twitch).