Nell’ambito dell'iniziativa “Coltiviamo il gusto” per il progetto “Expo sui territori”, la storica azienda trentina Bauer ha presentato, presso il Muse (Museo di scienze) di Trento, la nuova ed esclusiva linea di dadi e granulari biologici. Momento intenso, nel quale il direttore vendite di Bauer, Marco Ariodante, ha portato l’attenzione sulle esigenze dei consumatori, sull’evoluzione del mercato e quindi ha presentato la nuova linea biologica Bauer: una gamma preziosa, esclusiva e completa, che al brodo vegetale bio (ulteriormente migliorato), aggiunge, in prima assoluta sul mercato nazionale i brodi biologici a base di pollo e di carne (cubetti e granulare).
Nella foto: Loretta Fanella e Peter Brunel
La giornata è quindi culminata con la “prova prodotto”, nell’ambito dello “show cooking stellato” firmato Peter Brunel e Loretta Flanella, per l’occasione ai fornelli nel salone di Palazzo delle Albere. Lo chef stellato Peter Brunel ha preparato una ricetta sfiziosa e delicata: Patata soffiata con uova di trota e paprika affumicata al cucchiaio (con Granulare vegetale Bauer Bio) accompagnata da vino rosso d’annata Masetto, servito da un esperto sommelier dell’Associazione Ais del Trentino, affiancato da un calice di Brodo Bio Bauer in purezza.
Loretta Fanella, chef pasticcere, ha quindi completato la proposta con “Luna di sorbetto al fico, con meringa alla violetta” (con Granulare Bauer «a crudo sparso sul sorbetto per dare il giusto grado di sapidità gustosa»). Apprezzamenti diffusi da parte dei partecipanti allo show cooking. Alla “prova dei fatti”, con i suoi dadi ed i suoi granulari di altissima qualità, Bauer è davvero andata “oltre il brodo”, tanto da essere adottata da chef stellati per impreziosire specialità gastronomiche esclusive, dolci inclusi.
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