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di Andrea Radic
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Zafferano comasco, l'innovazione a tavola
Base per prodotti dalla pasta alla birra

Zafferano comasco, l'innovazione a tavola 
Base per prodotti dalla pasta alla birra
Zafferano comasco, l'innovazione a tavola Base per prodotti dalla pasta alla birra
Pubblicato il 20 gennaio 2017 | 15:02

Profumo intenso e colore brillante sono le caratteristiche che rendono davvero speciale Zafferano Collina D’Oro. Con questo, l'imprenditore Rolando Germani, produce dalla pasta ai biscotti fino a birra e liquori

La passione, un sogno e l’amore per la terra: è questa la ricetta di Rolando Germani, imprenditore di Faloppio (Co), che ha avviato con successo l’ambizioso progetto di coltivazione di uno zafferaneto di eccellenza a Collina D’Oro, non lontano dalle sponde del lago di Como. Il raccolto del 2015 era stato di un 1 kg su una superficie di 4mila mq ed il quantitativo, venduto integralmente attraverso l’e-shop. Nel 2016 invece il raccolto sarà su una superficie di 8mila mq.

Rolando Germani - Zafferano comasco, l'innovazione a tavola  Base per prodotti dalla pasta alla birra
Rolando Germani (foto: Degustare)

Profumo intenso e colore brillante sono le caratteristiche che rendono davvero speciale Zafferano Collina D’Oro, l’oro rosso del lago nato dall’intuizione dell’imprenditore comasco che ha preso spunto dalle richieste dei suoi clienti e ha deciso di creare degli abbinamenti insoliti, ma riusciti. Infatti sono disponibili sull’e-shop di Zafferano Collina D’oro la birra artigianale allo zafferano, un pregiato liquore allo zafferano, la pasta e i biscotti.

«Questi risultati soddisfanno le mie migliori aspettative - ha commentato Rolando Germani - e ripagano ampiamente l’intenso lavoro di questi anni. Il mercato ha premiato il nostro zafferano, ma non solo: gli apprezzamenti ricevuti dai nostri clienti privati e dai ristoratori ci hanno dato la spinta giusta per ampliare la nostra offerta con prodotti innovativi che mirano a valorizzare al meglio tutte le caratteristiche ed i possibili utilizzi del nostro oro rosso».

Zafferano comasco, l'innovazione a tavola  Base per prodotti dalla pasta alla birra

La coltivazione di Zafferano Collina D’Oro è condotta nel pieno rispetto della natura, senza l’uso di additivi o sostanze chimiche, fattori che hanno permesso di avviare il processo di conversione al biologico. Disponibile in stimmi, a garanzia di qualità, è racchiuso in vasetti di vetro di diversi formati e bustine monodose per proteggerne al meglio le caratteristiche organolettiche.

Ricetta:
Zafferamisù

Per informazioni: www.zafferanoacomo.com

© Riproduzione riservata

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