Uve: 60% Sangiovese, 10% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot, 15% Petit Verdot
Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione alcolica in acciaio a temperatura di 26-28°C. Macerazione di 3 settimane per Cabernet e Petit Verdot, 2 settimane per Sangiovese e Merlot
Invecchiamento: Dopo circa 12 mesi di invecchiamento separato in barriques e tonneaux le quattro varietà sono state assemblate a gennaio 2009. Il Coevo 2007 ha poi effettuato il suo affinamento in legno e in acciaio fino a febbraio 2010
Affinamento: in bottiglia per 12 mesi
Colore: rosso rubino intenso
Note di degustazione: il Sangiovese regala i suoi profumi di viola e terra del Chianti e si esprime elegante e persistente, Si uniscono poi il Merlot con tutta la sua frutta, il fumé del Petit Verdot e il vibrante Cabernet Sauvignon. Tannini vellutati e alcol in equilibrio sono la coreografia di questa nuova annata
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 18-20°C
Casa vinicola Cecchi
Loc. Casina dei Ponti 56, 53011 Castellina in Chianti (Si)
Tel 0577 54311 - Fax 0577 543150