Uvaggio: 90% Sangiovese, 10% Merlot
Vinificazione: diraspatura e pressatura soffice, fermentazione e macerazione a temperatura controllata in tini di rovere francese per 25 giorni
Invecchiamento: in barriques di rovere per 14/18 mesi
Affinamento: 12 mesi in bottiglia
Colore: rosso rubino intenso e vivo
Profumo: ampio, netto avvolgente, con note fruttate e lievi spezie
Sapore: morbido e setoso, con sentori di amarena e vaniglia, finale elegante persistente
Abbinamenti: brasati e selvaggina, ottimo anche con salumi stagionati e formaggi a pasta dura
MEDAGLIA D'ARGENTO BiodiVino 2009
Società agricola Lavacchio srl
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