Le Amarene d'Uschione sono prodotte seguendo una particolare tecnica di potatura dell'albero.
Caratteristiche
Le Amarene d'Uschione sono prodotte seguendo una particolare tecnica di potatura dell'albero.
Modalità produttive
Pianta allevata con fusto alto 2 metri e poi ramificazioni brevi, per miglior raccolta e minor fragilità. Nessun trattamento perché coltivate con produzione biologica.
Caratteristiche organolettiche
Le Amarene di Uschione hanno un sapore dolce e polpa compatta.
Come si counsuma
Le Amarene di Uschione sono utilizzate per produrre confetture, ma soprattutto sotto spirito, con aggiunta di zucchero, dopo averle fatte essiccare al sole e prima di aggiungere la grappa.
Zona di produzione
Le Amarene di Uschione sono prodotte a Uschione, frazione di Chiavenna, in provincia di Sondrio.
Fonte: www.buonalombardia.it