Quando le Scuole sono imprese, ragionano secondo le logiche imprenditoriali: allora scattano accordi e intese che sfruttando le sinergie possono consentire sviluppi interessanti in nuove attività e settori. è il caso di Alma, la Scuola internazionale di cucina di Colorno, e dell'Università dei Sapori di Perugia che sabato 4 luglio scorso hanno sottoscritto un protocollo di intesa mirato a concreti progetti di collaborazione che potrebbero vedere le prime realizzazioni già a partire dal 2010. Alma è la più autorevole scuola di alta formazione per la cucina italiana, mentre l'Università dei Sapori è divenuto il Centro italiano più accreditato per la formazione e l'aggiornamento del personale dedicato alle attività del commercio moderno e della grande distribuzione alimentare.
Il presidente dell'Università dei Sapori, Antonio Giorgetti non ha nascosto la sua soddisfazione dopo la firma dell'accordo avvenuta nella sede di Perugia: «Credo fortemente nelle alleanze quando sono finalizzate ad obiettivi concreti - ha detto - e abbiamo visto in Alma un partner di alto livello con cui lavorare su basi di pari dignità per i nostri sviluppi futuri».
Il presidente di Alma Albino Ivardi Ganapini (nella foto) ha mostrato pari convinzione nell'alleanza: «Dopo un solo mese di confronto abbiamo maturato la consapevolezza di una comune ispirazione nei valori di fondo che ci animano e della complementarietà nelle attività rispettive. Inoltre abbiamo trovato rapidamente convergenza su alcuni progetti di interesse comune e di rilevo anche internazionale».
Partirà immediatamente un tavolo di lavoro guidato dall'amministratore delegato di Alma Riccardo Carelli e dal direttore dell'Università dei Sapori Vasco Gargaglia.