Iscrizioni prorogate al 30 settembre 2009, per chi ancora non si è iscritto al Campionato nazionale di ristorazione collettiva, unico evento dedicato al settore, nato e promosso dallo chef Fabio Campoli e dal suo Circolo dei Buongustai. Data spostata per facilitare le aziende che vogliono prendere parte a questo evento. La competizione, giunta alla sua quarta edizione, rappresenta la sola vetrina in Italia di valorizzazione del comparto ristorazione collettiva, troppo spesso ritenuto di serie B, con un'idea ben precisa alla base: la responsabilità professionale nel settore, dalla scelta degli alimenti fino al servizio, per dimostrare come anche le 'cucine dai grandissimi numeri”, obbligati a mangiare fuori casa, possano offrire un servizio di alta qualità.
La gara si svolgerà il 18 ottobre 2009 presso l'Auditorium del CAR – Centro Agroalimentare Roma a Guidonia e vedrà fronteggiarsi le quattro categorie regine della ristorazione, categoria sanitaria, scolastica, aziendale e dalla scorsa edizione quella militare.
Il Campionato si ripropone anche quest'anno come un momento di festa della ristorazione, uno spettacolo gastronomico e di degustazioni, ma anche di incontro tra le aziende, i professionisti e gli utenti, che spiegheranno le realtà professionale ed economica della ristorazione collettiva. Un momento che mette sotto la lente d'ingrandimento il settore della ristorazione, settore in grande sviluppo che non deve, però, dimenticare la professionalità e l'etica in un'ottica dei grandi numeri e fatturati.
Gli chef in concorso si sfideranno con i menù di tutti i giorni, creati in questa situazione e per deliziare occhi e palato, in una competizione che avrà il merito di svelarci come anche nella ristorazione delle mense non si debba rinunciare all'alta professionalità di chi sta in cucina, alla qualità e alla piacevolezza dei cibi.
Tutti i piatti saranno posti al giudizio di una giuria qualificata che nominerà campione della ristorazione collettiva il primo classificato di ogni sezione di gara, tenendo in considerazione la presentazione del menù dal punto di vista gustativo, olfattivo, nutrizionale e della salubrità, e anche dal punto di vista estetico per un premio speciale.
Iscrizioni aperte fino al 30 settembre 2009. Tutte le info sul sito www.ilcircolodeibuongustai.net e sul bando di gara.
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Responsabile comunicazione e organizzazione
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