Uvaggio: 60% Nero d'Avola, 40% Frappato
Vinificazione: le uve selezionate dopo la diraspatura vengono macerate e fermentate per circa 10 giorni a temperatura controllata.
Poi svinatura e fermentazionemalolattica
Invecchiamento: 2-5 anni
Affinamento: breve in botti e 4-6 mesi in bottiglia
Colore: rosso ciliegia
Profumo: profilo aromatico ricco, fruttato
Sapore: caldo, armonico, pieno
Longevità: 5 anni
Gradi: 13,5% vol.
Servire a: 16-18°C
Acidità totale: 5,5 g/l
Abbinamenti: arrosti, carni allo spiedo, selvaggina minuta e formaggi piccanti stagionati
PREMIO DOUJA D'OR 2009
Cantine Nicosia srl
via Luigi Capuana sn, 95039 Trecastagni (Ct)
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