I Baci di Cremona sono tipici biscottini accoppiati.
Caratteristiche
Semisfere accoppiate, di consistenza friabile, con peso medio di 15-25 grammi.
Modalità produttive
Impasto, riposo, porzionamento, formatura palline (con la cottura diventano semisfere), in forno a circa 160°C per 15 minuti, accoppiamento con ripieno.
Caratteristiche organolettiche
Dopo la cottura il biscotto ha un colore nocciola chiaro, un sapore dolce e un profumo di nocciole tostate.
Come si consuma
Sono dolci adatti a essere serviti con il the.
Area di produzione
I Baci di Cremona sono prodotti in tutta la provincia di Cremona.
Fonte: www.buonalombardia.it