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Campionato nazionale pizzaioli d’Italia
Ultimi giorni per le iscrizioni

Campionato nazionale pizzaioli d’Italia Ultimi giorni per le iscrizioni
Campionato nazionale pizzaioli d’Italia Ultimi giorni per le iscrizioni
Pubblicato il 16 settembre 2009 | 16:27

Tutto pronto per il Campionato nazionale “Pizzaioli d’Italia”. L’edizione 2009 si svolge a Scalea (Cs) il 28 e 29 settembre nella cornice dell’hotel Parco dei Principi. Sarà l’occasione per partecipare al corso “La biga in pizzeria: una lavorazione che fa la differenza” con la docente Simona Lauri

 Tutto pronto per il Campionato nazionale 'Pizzaioli d'Italia”. L'edizione 2009 si svolge a Scalea (Cs) il 28 e 29 settembre nella splendida cornice dell'hotel Parco dei Principi, dove i pizzaioli di tutta Italia si contendono i titoli di 'Pizzaiolo campione d'Italia 2009” e 'Pizzaiolo campione dei campioni d'Italia 2009” nelle varie specialità: gastronomiche e di abilità. La manifestazione è l'opportunità per tutti i pizzaioli sia di mettersi in competizione che di crescere professionalmente, osservando il lavoro dei colleghi, in un ambiente allegro, gioioso e divertente.

Vi sarà anche l'opportunità di partecipare al corso 'La biga in pizzeria: una lavorazione che fa la differenza” con la docente Simona Lauri (www.slauri.it), che è considerata la numero 1 della panificazione. Tanti professionisti in arrivo da tutta Italia avranno il privilegio di scoprire le tecniche e i segreti sulla preparazione della biga che la dott.ssa Lauri illustrerà. Le bighe saranno realizzate e confrontate sul posto direttamente dai corsisti. Un'occasione unica, irripetibile per tutti i pizzaioli professionisti già riuniti per il Campionato nazionale 'Pizzaioli d'Italia”: un argomento che appassiona, che affascina, ma che crea purtroppo non pochi problemi. Il momento giusto per chiarire ogni dubbio, perplessità e avere tutte le risposte. La biga non sarà più un nemico, ma una valida alleata sulla quale poter fare sempre affidamento. Alla fine del corso verrà rilasciato un cd sull'intero programma del corso e della biga e un attestato di partecipazione.

Per partecipare occorre prenotarsi telefonando ai numeri: 339 2758084 / 329 5797312.


Le 10 note importanti da sapere (dal blog del Campionato nazionale pizzaioli d'Italia)
1: Al Campionato nazionale 'Pizzaioli d'Italia” 2009, possono gareggiare solo ed esclusivamente pizzaioli/e italiani/e ed esteri/e con residenza italiana (vedi punto 1. del regolamento).

2: Per tutte le classi di concorso (compresa l'acrobatica singolare e il corso 'La biga in pizzeria: una lavorazione che fa la differenza”) le iscrizioni sono aperte dal 4 maggio 2009 fino ad esaurimento dei posti disponibili, chiamando solo ed esclusivamente i seguenti numeri: 339 2758084 o 329 5797312 non si accettano iscrizioni sul posto (vedi punto 3. e 17. del regolamento).

3: La quota di iscrizione è di € 84,00 per tutte e tre le classi (Emergenti, Libera e Campioni) di concorso , e dovrà essere inviata tramite vaglia postale ordinario (vedi punto 3. del regolamento).

4: Verranno accettati solo vaglia postali ordinari.

5: L'inizio gara nelle due giornate di lunedì 28 e martedì 29 settembre 2009 è rigorosamente alle ore 9:00. Non verranno fatti gareggiare i concorrenti che si presenteranno in sala dopo le ore 9:00 (vedi punto 3. del regolamento).

6: è vietato indossare jeans durante il turno di gara e le premiazioni, il pizzaiolo è obbligato ad indossare la divisa di gara (vedi punto 6. e 12. del regolamento).

7: Durante la competizione, i campioni, dovranno effettuare rigorosamente l'impasto sul posto e dovranno inoltre attenersi alle regole di impastamento seguendo la scelta di ingredienti forniti dall'organizzazione (vedi giuria campioni).

8: Per i campioni è obbligatorio munirsi di n°1 cassetta compresa di coperchio e n° 1 teglia per chi gareggia in tale specialità. (Vedi giuria campioni) Per le altre classi è obbligatorio solo ed esclusivamente se si decide di effettuare l'impasto sul posto. (Vedi punto 5. del regolamento).

9: Il corso 'La biga in pizzeria: una lavorazione che fa la differenza”, avrà luogo lunedì 28 settembre 2009 dalle 14.00 alle 19.00 c/o Hotel Parco dei Principi (location del campionato nazionale 'pizzaioli d'Italia”) a Scalea (Cs) 'docente Simona Lauri”. Quota di iscrizione 60,00 euro, pagamento (a parte, alla quota di iscrizione al campionato) da inviare tramite vaglia postale ordinario. Posti limitati, si accettano iscrizione solo fino ad esaurimento posti. Per problemi organizzativi non si accettano iscrizioni sul posto. L'obbiettivo del corso è quello di spiegare e svelare passo dopo passo tutti i segreti della biga mediante una descrizione semplice, ma minuziosa e dettagliata di ogni singola fase di preparazione nonché l'utilizzo della stessa espressamente negli impasti per la pizza. Semplici dettagli che facciano ben comprendere gli innumerevoli vantaggi sensoriali apportati al prodotto con questa tecnica di lavorazione. Le bighe saranno realizzate e confrontate sul posto direttamente dai corsisti sotto l'occhio attento ed esperto di Simona Lauri. Un'occasione unica, irripetibile per tutti i pizzaioli già riuniti per il Campionato nazionale 'Pizzaioli d'Italia”: un argomento che appassiona, che affascina, ma che crea ahimè...non pochi problemi. Il momento giusto per chiarire ogni dubbio, perplessità ed avere tutte le risposte. La biga non sarà più un nemico, ma una valida alleata sulla quale poter fare sempre affidamento!

10: è in fase di registrazione il marchio Campionato nazionale 'Pizzaioli d'Italia”, e dei titoli 'Pizzaiolo campione d'Italia” / 'Pizzaiolo campione dei campioni d'Italia” e relativi loghi e parti del regolamento/programma attuali e futuri.

© Riproduzione riservata

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