L'arte di cucinare sano è una rassegna documentata sia dei danni che si possono provocare agli alimenti, e di conseguenza a noi stessi, mediante metodi errati di conservazione e di cottura dei cibi. In particolare indica: come cucinare senza distruggere le vitamine o produrre sostanze cancerogene; come rendere i fritti meno dannosi e quali grassi usare; quali alimenti è meglio cucinare al forno, a vapore, alla griglia; i vantaggi e gli svantaggi della pentola a pressione e del forno a microonde.
L'arte di cucinare sano. I metodi di cottura e gli accorgimenti per realizzare piatti salutari
Autore: Claude Aubert
Editore: Edizioni Red!
Data di pubblicazione: giugno 2006
Pagine: 158
Prezzo: € 9,50