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Sommelier professionisti, Ais fa sul serio Master per il 4° livello con Alma

Siglato un accordo fra la scuola di Colorno (Pr) e l'associazione. Luigi Bortolotti sarà il direttore di un corso per la formazione dei sommelier professionisti dei prossimi anni. 500 ore di lezione fra febbraio e settembre su degustazione, comunicazione e gestione professionale di un locale

 
06 ottobre 2009 | 15:17

Sommelier professionisti, Ais fa sul serio Master per il 4° livello con Alma

Siglato un accordo fra la scuola di Colorno (Pr) e l'associazione. Luigi Bortolotti sarà il direttore di un corso per la formazione dei sommelier professionisti dei prossimi anni. 500 ore di lezione fra febbraio e settembre su degustazione, comunicazione e gestione professionale di un locale

06 ottobre 2009 | 15:17
 

 Importante patto d'azione fra Alma, la Scuola internazionale di cucina italiana di Colorno (Pr), e Ais, l'Associazione italiana sommeliers, per accrescere la formazione professionale del sommelier attraverso l'organizzazione di un Master annuale (500 ore) destinato a rappresentare il cosiddetto 4° livello dei sommelier, l'unico autenticamente professionalizzante.

L'accordo, sottoscritto nei giorni scorsi, avrà sicuramente ricadute molto positive su tutto il comparto della cultura enogastronomica italiana perché crea sinergie veramente importanti che saranno spese in Italia ed in prospettiva anche all'estero. Il tutto in quella prospettiva da tempo indicata anhce dai legislatori per dare una nuova caratura professionale a questo lavoro. Da un lato si creeranno quindi i sommelier professionisti del futuro, mentre dall'altro la scuola (che già l'anno scorso aveva attivato il primo corso di studi annuale per sommier professionisti insieme all'Aspi) si conferma sempre più come il principale polo della formazione e dell'aggiornamento professionale di tutte le attività legate alla ristorazione e all'ospitalità. Alma è infatti un  centro  di  formazione  superiore che  realizza  corsi per creare professionisti altamente  qualificati e, come noto, Ais  è la più grande associazione che si occupa  di  formazione  dei sommelier, di abbinamento cibo-vino, di degustazione e di comunicazione del vino.

In questo primo anno la collaborazione è indirizzata principalmente alla realizzazione del Master Sommelier che Ais ha pensato proprio come completamento della formazione offerta attraverso i suoi 3 livelli del corso tradizionale. In pratica diventa il famoso quarto livello di cui si sentiva parlare in questi ultimi tempi.

Si tratta di un accordo voluto dal presidente Ais, Terenzio Medri, e dal presidente di Aalma, Albino Ganapini, sulla base di un progetto didattico pensato ed ideato dal sommelier Ais Luigi Bortolotti che ne sarà il direttore. Verranno approfonditi i temi della degustazione e della comunicazione insieme a quelli più direttamente collegati alla organizzazione ed alla gestione professionale di un locale, del vino e delle altre bevande nel loro insieme.

Sono 500 ore di formazione suddivisa in momenti teorici, pratici, di degustazione, visite, stage e tirocinio. Il corso permette di conciliare la frequenza alle lezioni con lo svolgimento dell'attività lavorativa e sono previste anche agevolazioni di vario genere per quanti saranno interessati a partecipare. L'iniziativa è rivolta a sommelier, ristoratori, operatori, esperti ed appassionati in possesso del diploma professionale Ais di terzo livello o formazione certificata equivalente.

L'inizio del Master è previsto per il giorno 1° Febbraio 2010 e l'esame finale conclusivo sarà svolto il 27 Settembre 2010.
Ulteriori informazioni telefonando ad Alma allo 0521 525221 (Giulia Beccarelli) oppure ad Ais allo 02 2846237.


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