Uvaggio: 30% Corvina, 30% Corvinone, 25% Rondinella, 10% Oseleta, 5% Croatina
Vinificazione: 40-50 giorni a gennaio, con lieviti indigeni selezionati e senza controllo della temperatura
Invecchiamento: 60 mesi in rovere di Slavonia
Affinamento: 12 mesi minimo in bottiglia
Colore: rosso rubino con riflessi violacei
Profumo: ciliegia e frutti a bacca rossa
Sapore: austero, con giusto equilibrio di dolce, acido e tannico
Longevità: 15-20 anni
Gradi: 15,5% vol.
Servire a: 18°C
Acidità totale: 5,7 g/l
Abbinamenti: carni rosse, selvaggina, formaggi stagionati o da solo a fine pasto
Corona - Vini Buoni d'Italia 2010
Super 3 Stelle - Vini di Veronelli 2010
Azienda agricola Zymè di Gaspari e Parisi
via Ca' del Pipa 1, 37029 San Pietro in Cariano (Vr)
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